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火鍋店想成為人氣王?先做好這四點

時間:2021/11/8 9:07:00 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 品質,是餐飲行業發展的底線,有些火鍋店老板為了降低成本壓力,便自作主張降低食材品質,一方面縮減單份食材的量,另一方面采購一些不新鮮的殘次品,如此做法,如何讓顧客吃得高興?

“人氣王”是個稱號,亦是一個殊榮,更是一個品牌和一個團隊共同努力的結果。但凡能成為人氣王的火鍋品牌,它必然得有一些超乎尋常的經營亮點,才能深得消費市場的喜愛。那么怎樣的火鍋店才能成為市場人氣王呢?人氣王火鍋店又應該具備哪些特質呢?朝天門火鍋告訴你,得先做好以下四點:

  其一,出類拔萃的品質

火鍋店想成為人氣王?先做好這四點

品質,是餐飲行業發展的底線,有些火鍋店老板為了降低成本壓力,便自作主張降低食材品質,一方面縮減單份食材的量,另一方面采購一些不新鮮的殘次品,如此做法,如何讓顧客吃得高興?餐飲想要立足,你必須得擁有堅如磐石的信念,不管市場如何變動,你都得堅守品質,食材好、分量足,你才能真正成為受人追捧的“人氣王”。

  其二,干凈衛生的環境

  我們在探索成為人氣王火鍋的標準之時,不妨反問自己一句,你不喜歡去什么火鍋店用餐?我相信大多數年輕人都不喜歡去環境差,裝修、餐具老舊的餐廳消費吧?干凈、衛生的環境和餐具,是食客選擇你、信任你的基礎,你只有做好店面的衛生和環境管理,才能給人營造一個舒適、干凈、清爽的用餐空間,無論是哪個消費、年齡層次的人進店,才不會被油膩、污漬、細菌給困擾。

  其三,特色化的產品和服務

  上文提到了,成為人氣火鍋的基礎是好的品質和衛生環境,但是細數當前的火鍋店,特別是大型的連鎖餐飲店,沒有哪一家品質和衛生不達標,在這樣的基礎之上,我就必須得從個性化出發,打造特色化的產品和服務,來提高自身競爭力。比如進店即可欣賞非遺文化演出,再比如進店可以吃到玉璽火鍋,圣旨牛肉、烽火墻豬喉等文化創意產品,體驗感瞬間升級。

  其四,居高不下的品牌熱度

  “人氣王”,要靠單店努力經營,同時還得依靠品牌的熱度。現在的人喜歡跟風打卡吃火鍋,網絡上哪家店火,就去哪家店吃,因此,如果你在網絡上缺少熱度的話,即使把產品、環境、服務研究得再透徹,顧客也未必會多瞧你一眼。所以,我們認為想要成為“人氣王”,還得不斷制造話題,多推出一些節日活動,或者市場營銷活動,擴大廣告的宣傳面和宣傳力度,從而保持品牌熱度,獲得更多消費者的關注。

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