“人氣王”是個稱號，亦是一個殊榮，更是一個品牌和一個團隊共同努力的結果。但凡能成為人氣王的火鍋品牌，它必然得有一些超乎尋常的經營亮點，才能深得消費市場的喜愛。那么怎樣的火鍋店才能成為市場人氣王呢？人氣王火鍋店又應該具備哪些特質呢？朝天門火鍋告訴你，得先做好以下四點：

　　其一，出類拔萃的品質

品質，是餐飲行業發展的底線，有些火鍋店老板為了降低成本壓力，便自作主張降低食材品質，一方面縮減單份食材的量，另一方面采購一些不新鮮的殘次品，如此做法，如何讓顧客吃得高興？餐飲想要立足，你必須得擁有堅如磐石的信念，不管市場如何變動，你都得堅守品質，食材好、分量足，你才能真正成為受人追捧的“人氣王”。

　　其二，干凈衛生的環境

　　我們在探索成為人氣王火鍋的標準之時，不妨反問自己一句，你不喜歡去什么火鍋店用餐？我相信大多數年輕人都不喜歡去環境差，裝修、餐具老舊的餐廳消費吧？干凈、衛生的環境和餐具，是食客選擇你、信任你的基礎，你只有做好店面的衛生和環境管理，才能給人營造一個舒適、干凈、清爽的用餐空間，無論是哪個消費、年齡層次的人進店，才不會被油膩、污漬、細菌給困擾。

　　其三，特色化的產品和服務

　　上文提到了，成為人氣火鍋的基礎是好的品質和衛生環境，但是細數當前的火鍋店，特別是大型的連鎖餐飲店，沒有哪一家品質和衛生不達標，在這樣的基礎之上，我就必須得從個性化出發，打造特色化的產品和服務，來提高自身競爭力。比如進店即可欣賞非遺文化演出，再比如進店可以吃到玉璽火鍋，圣旨牛肉、烽火墻豬喉等文化創意產品，體驗感瞬間升級。

　　其四，居高不下的品牌熱度

　　“人氣王”，要靠單店努力經營，同時還得依靠品牌的熱度。現在的人喜歡跟風打卡吃火鍋，網絡上哪家店火，就去哪家店吃，因此，如果你在網絡上缺少熱度的話，即使把產品、環境、服務研究得再透徹，顧客也未必會多瞧你一眼。所以，我們認為想要成為“人氣王”，還得不斷制造話題，多推出一些節日活動，或者市場營銷活動，擴大廣告的宣傳面和宣傳力度，從而保持品牌熱度，獲得更多消費者的關注。

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