近年來，火鍋市場的變動十分大，不僅新增了眾多個性化的品牌，同時原有的老品牌也開始轉型升級，火鍋市場發生了翻天覆地的變化。如果此時你還按照原有的模式和經營思路去經營一家火鍋店的話，這條路必然是走不通的。要想抓住新時代消費者的需求，要想在瞬息萬變的市場扎根，就得做好升級。

　　今天，朝天門火鍋將分享幾個轉型升級的思路，讓火鍋店的營收輕松翻倍！

1.食材升級

　　現在的餐飲行業，越來越講究品質化，人們吃火鍋不單要嘗味道，還要嘗食材的品質。如果門店菜品品質常年不佳的話，將得到“品質差”、“菜品不新鮮”、“貨價不等”等消極評價，競爭力自然會被削弱。而想要重塑競爭力，擴展未來的發展空間，我們就必須對產品進行升級，既要提升同款食材的品質，讓食材檔次進一步提升，同時還可以挖掘更多有價值的餐桌食材，制作高品質的餐飲，比如用鮑參翅肚飯代替傳統的蛋炒飯，讓人品嘗山珍海味，感受高貴禮遇和自然饋贈。

　　2.體驗升級

　　場景化，成為當前餐飲賽道的主戰場，是各個火鍋店爭相發力的重要內容。我們可以看到，那些帶有場景化、主題式的火鍋，不僅在網絡上話題多、熱度高，同時線下門店也格外熱鬧，生意十分紅火。如果你的門店只是簡單裝修，無特色、無亮點的話，怎么能與這些“花里胡哨”的品牌競爭呢？所以，要想營收翻倍，還得升級環境，升級店面裝飾，甚至還可以推出一些有意義的文化表演，讓整體的消費體驗感升級，打造自己的核心文化特色，通過場景、聲樂、視覺的效果，帶來沉浸式的用餐體驗，消費量將與日俱增。

　　3.營銷升級

　　營銷，是一個品牌對外宣傳，鏈接消費者的主要手段，通過營銷我們能傳遞品牌文化價值，宣傳特色鍋底和產品，提高品牌的曝光度，對門店的綜合發展有著舉足輕重的作用，只是，營銷怎么玩？很多人以為火鍋店的營銷就是發傳單，做優惠活動，但其實這些方式已經老掉牙了，對于90后，甚至00后來說非常老套，也比較反感。

　　而相比傳統的模式，他們更喜歡一些有話題，有挑戰、有互動意味的營銷方式，比如舉行一場比賽，可以是跟吃有關的，也可以是年輕人比較愛玩的游戲，又或者推出一些甩骰子、跳繩、pk下棋等方式，讓顧客積極爭取門店優惠，這些方式往往覆蓋面更廣，宣傳力度更強，更能增加顧客黏性。

　　總的來說，朝天門火鍋認為只要你做好以上幾個升級，相信門店的生意將會大有改觀，如果還想了解更多經營技巧，可給我們留言，再一起探討交流！朝天門火鍋作為重慶市非物質文化遺產，已經擁有1000多家門店，連鎖規模呈現大、快、強的特點，是能為你提供專業指導、技術扶持的專業火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察，我們隨時恭候你的光臨！