餐飲行業是一個很古老的行業，衣食住行，人們的生活總是離不開這些，尤其是吃飯穿衣，而餐飲行業能夠經久不衰的原因也正是因為人們的離不開。

　　不過并不是所有的餐飲行業生意都可以做的久、做得好。有很多因素會影響到餐飲行業生意的好壞。

　　 、不斷創新

　　經營餐飲生意，就一定要有自己的優勢和特色，而在競爭激烈的環境中想要保持自己的優勢和特色，就應該不斷地進行創新。只有創新才能成長，只有成長才能帶動品牌成熟。

　　第二、了解顧客

　　作為一個經營者，想要通過餐飲經營獲得財富，就應該了解顧客，知道顧客想要什么，顧客對什么感興趣。如果只是一味的按照自己的想法經營而不聯系顧客的需求，這樣的餐飲生意一定是做不長久的。

　　第三、發揮特色

　　如今各種新奇的美食餐飲品牌層出不窮，這種情況下，餐飲品牌想要從中脫穎而出，就一定要充分發揮自己的品牌特色，并且不斷的培養自己的特色。

　　第四、善于傾聽

　　很多的餐飲經營者做生意是很自我的，一切都是按照自己的想法來，既不了解消費，同時也不愿意接受消費者的建議。這對于餐飲品牌的發展而言是很不利的，作為餐飲品牌的經營者，大家應該認真地對待消費者的意見。不斷地提升自己。

　　做到以上幾點就已經走了80%了，一個餐館 重要的是口味。一家餐飲行業是否可以長久經營下去，關鍵還是看口味，如果口味好自然會不斷有顧客光臨，如果口味不好，自然就不會有第二次的光臨，生意自然也就不好了。

　　環境和價格的選擇也非常重要的，首先確定餐廳的定位，其次要選擇餐廳的人群，以及位置，可以根據大眾消費的水準去定位。