開一家酸菜魚店是很多人們的創業想法，因為酸菜魚店所投入的成本不多，也沒有太多的技術要求，認真的經營管理，就會吸引很多人們進店消費。而且酸菜魚店經營起來非常靈活，創業者可以根據自己店鋪的定位，采用合理的經營模式，比如說單人份、雙人份等等。那么，開一家酸菜魚店的常見錯誤有哪些呢？

　　一、酸菜魚店無視老顧客的維護

如果說新顧客是酸菜魚店鋪持續發展的前提，而老顧客是酸菜魚店鋪生存的基本。如果酸菜魚店鋪只顧著吸引新顧客，無視老顧客的維護，只會失去店鋪的忠實粉絲，漸漸地酸菜魚店鋪就失去了人氣。因此說這樣的經營方式是錯誤的，不能留下老顧客的話，只能說是一次性經營，長期以來酸菜魚品牌的立足基礎很容易動搖，不僅不能進行長期發展，還會增加酸菜魚店鋪的損失。此外，維護老顧客的成本并不多，只需要使用很少的人力和物資，就可以提高他們的用餐愉快感，從而提升酸菜魚店鋪的知名度，為店鋪帶來更多的顧客資源。

　　二、酸菜魚店的市場定位不準

　　如果酸菜魚店的市場定位不準確的話，在經營方面就會出現混亂的情況。比如說有很多創業者在經營酸菜魚店的時候，會看到某個產品在餐飲市場上賣的十分火熱，自己就盲目的引入，也不知道自己的消費群體是不是需要，這樣就會使酸菜魚店喪失了本身的目標消費群體，店鋪的經營沒有太明確的發展方向，導致酸菜魚店的經營非常亂。因此創業者在經營管理過程中，需要做好市場定位，研究當地人們比較喜歡的美食，這樣才能使店鋪充滿吸引力，希望各位創業者們不要忽視了市場定位方面的工作。

　　三、酸菜魚店的選址不合理

　　有的創業者們認為在酸菜魚店選址的時候只需要選擇人流量多的地方就可以了，其實這樣的想法是錯誤的。因為酸菜魚店定位的消費群體不同，所選擇的地址也是不一樣的。比如說酸菜魚店的人均消費是200元左右，建議開在高檔小區附近，不建議開在學校附近，因為學生們的消費水平是有限的，每人200元吃飯對他們來說是高水平消費的，即便是開在學校也是沒有太多的客流量，希望各位創業者們在選址的時候需要重視起來，選擇適合的地段開店，這樣才能保證酸菜魚店能夠擁有一個好生意。

　　以上就是開一家酸菜魚店經常犯的錯誤，各位創業者們一定要認真的進行閱讀，這樣才能經營管理好一家火鍋店，減少失誤的情況出現。此外，創業者在管理酸菜魚店的時候也要重視顧客們的用餐體驗，這樣才能贏得更多人們的認可，使酸菜魚店的聲譽變得越來越高，發展前景變得越來越廣闊。