對于餐飲行業來說，選店的位置十分重要。再好的宣傳效果也只能維持一天或者兩天的業績，但是一個良好的開店位置，可以使每天的生意都不會太差。
眾所周知，酸菜魚屬于四川菜系，以特別的調味和技巧而著名，所以在選擇魚的時候一般都選擇鯽魚。而酸菜魚的配料也相當講究，如花椒、麻椒、辣椒等調制品與蔥姜蒜調配。
餐飲店在開店之前也要進行資金預算的考察。資金預算的考察主要包括房租、裝修費、采購費、加盟費、還有宣傳費等等。想要做好這些方面的資金預算，也就需要創業者進行市場考察。
店鋪選址需要考察店鋪周邊的環境。店鋪周邊的環境主要包括兩個方面，一方面是指店鋪周圍的環境狀況，如店鋪周圍的衛生環境狀況，店鋪周圍的水質情況，以及店鋪周圍的空氣質量。
開酸菜魚店之前必須做好準備，這樣才能為店鋪打下地基，那開店前的準備無非就是選址裝修等內容。在選址上，創業者必須選擇一個優秀的門店位置，周邊人流量夠多且這些人流量是自己店鋪的目標人群。
北京南京大飯店將古典中國優雅尊榮的文化元素與精致時尚的現代風格巧妙交匯。雅致舒適的客房，溫婉細膩的服務，豪華典雅的裝飾以及豐富的餐飲服務和休閑娛樂設施，融創出品味獨具，溫馨大氣的氛圍。
