西餐廳作為國外飯店流傳到國內，已經不屬于新鮮吃食。隨著經濟發展，老百姓的消費水平不斷提高。很多時候也會選擇去西餐廳用餐，但是算不上消費主力軍。偶來者對西餐廳整體消費而言，并不重要。那么哪些人群才是西餐廳消費的主力呢，如何更好更快鎖定主要客戶群體，讓這類客戶在有進餐需要的時候就能想起，就變得很重要了。

　　一、西餐廳消費人群之大學生

相較于家庭情況寬松的在校大學生，課余時間會有做兼職，這類學生手頭寬裕，加上兼職收入還好，就有了資金發展自己的興趣愛好，從而豐富知識面與社交能力。盡管他們沒有實現完全經濟獨立，可也是有一定經濟自由度的人群。作為餐飲消費主力軍，他們光顧西餐廳的機會要遠高于普通人。

　　二、西餐廳消費人群之白領階層

　　作為剛剛踏入社會的新人，在各種宣傳媒介的引領下，在西餐廳談工作，談事情已經成為一種新時尚，談完事情愉快吃個晚餐，對于職場新人來說是很愜意的事，那怕是中午的工作餐，那也是比較有格調的事。西餐廳沒有快餐店那種匆忙，在這里用餐，身心都能達到愉悅狀態。所以西餐廳對于白領而言，更是身份與消費能力的體現，如果可以，在西餐廳消費，是他們的必然選擇。

　　三、西餐廳消費人群之教授學者

　　相較于中餐館的喧囂熱鬧，教授學者這類專家更喜歡在西餐廳相對安靜，沒有大聲喧嘩的環境下安心用餐，因為他們職業的關系，能夠安靜用餐的時間很少，所以安靜地吃頓飯，對于他們來說，是非常喜歡的進餐流程。晚飯后也能在這樣安靜的環境下，看看書，寫寫東西。

　　四、西餐廳消費人群之商務人士

　　老百姓的喜歡是有事酒桌談。熱熱鬧鬧地拉近感情談事更容易。可是很多跟外商交流，甚至比較隱秘的話題，就不適合在這樣的環境進行。作為商務人士，他們更愿意在這樣安靜的環境下，低聲密語，不讓更多的人知道他們的聊天內容。三五好友，喝著紅酒吃著西餐才是他們喜歡的進餐方式。

　　五、西餐廳消費人群之外籍友人

　　西餐廳本來就是經營西方美食的，高端的西餐廳味道跟外國本土餐廳相近。對于我們是外餐，但對于外籍友人來說，就是他們日常的飲食習慣了。他們在國內或學習或生活，時間長了難免會想念家鄉美食。就像我們在海外也時不時去尋找中餐館是一樣的。西餐廳開在外國人聚集區，也是不錯的選擇。

　　西方餐館的定位非常重要，適合人群，找到合適的店面，做好性價比調整。定好裝修風格，環保與消防聘請專業人士去處理，在原材料選擇與設備采購方面多用心，制定好完善的經營策略，西餐廳完全可以做到輕松開店。