提到雞排，想必大家都不陌生，無論是在小吃街上，還是在大商場里，總能在不經(jīng)意間悠悠的傳來一陣陣濃郁的香氣，吸引人們的注意，引發(fā)味覺的共鳴，促使人們邁開雙腿情不自禁的去尋找香味的根源，在寒冷的冬日里，端上一份熱氣騰騰的雞排，感受香氣與溫暖帶來的美味，是多么的愜意呀！

　　一、雞排的起源

雞排，是現(xiàn)在世界各地以及各國不同領(lǐng)域上，在大街小巷里很流行的一種油炸類食品。在炸制時，先裹上有“面包渣”似的小面團(tuán)，里面是雞排，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的雞排。

　　二、中式雞排的特點

　　說到中式炸雞，中國人對于吃食方面可謂極盡講究，因此當(dāng)然要用中國人自己的材料了。一只土生土長的國產(chǎn)小雞，搭配原始的烹飪方式。中國人提倡“民以食為天”，美食文化可謂是在歷史長河中源遠(yuǎn)流長，在中國人的餐桌上，肉食是必不可少的，而中華料理調(diào)味方式則是用各種不同的調(diào)味料搭配腌制，而后才進(jìn)行下一步的制作。

　　首先先處理好雞排的塊頭，同樣的，雞肉去骨準(zhǔn)備好，用黑胡椒、孜然、辣椒、醬油等調(diào)味，腌制30分鐘以上，也可以適當(dāng)加入糖和料酒去腥。傳統(tǒng)的制作方式有架烤雞排和炸雞排等等，說起來飄香萬家的當(dāng)屬碳架烤雞排了，火紅的無煙木炭，暖融融的氣氛，雞排在架子上慢慢的旋轉(zhuǎn)，均勻地受熱，直至烤熟。炸雞排時，腌制好的雞塊，跳入滾燙的熱油中，不消片刻，就變成了香噴噴的酥脆雞排。

　　三、美式雞排的特點

　　而對于美國人來說，美國人總是喜歡品嘗食物的原滋原味，就此從牛排多種多樣的吃法就可以看得出來。

　　美式炸雞體現(xiàn)了美國人簡單粗暴的特點，在做法上，美國人不腌制雞塊，只在面糊中調(diào)味，之后可以搭配醬料。

　　當(dāng)然，美食雞排特點是外面那一層金黃酥脆的表皮，也深受人們的喜愛，外酥里嫩的口感，再加上沾取一些美味的醬汁，也是一道不錯的佳肴。

　　四、怎樣區(qū)分中式雞排與美式雞排

　　現(xiàn)在看來，怎樣區(qū)分中式雞排與美式雞排已經(jīng)很簡單明了了，中國的中式雞排，提倡腌制入味，腌制好之后再表面抹上普通的干面粉即可，然后炸至金黃，這樣煎出來的不油膩，炸制后可以直接食用，獲得直接又快速的美味，中式雞排的滋味是由內(nèi)而外的，它不需要輔佐其他的材料，就可以給人味覺上美好的體驗。

　　就美式雞排來說，它的特點在于雞排表皮特別的酥脆感，雖然沒有經(jīng)過腌制，但美式雞排的好搭檔們有很多，也就是美味的蘸料，我們可以選擇番茄醬、沙拉醬、胡椒醬......等等很多的醬料，讓原本原味的雞排，通過不同口味醬料的輔助，變成多種多樣不同的口味，獲得更多人的喜愛。