說到麻辣燙和麻辣拌這兩種食物大家應該都不陌生，很多人都吃過。但是一些人吃過很多次之后還是分不清它們兩者的區別，每次都容易搞混。那么下面就來為大家介紹一下它們兩者的具體區別，讓大家下次能夠徹底地分辨清楚。

　　一、麻辣拌和麻辣燙的區別之起源

首先是它們的起源不同。麻辣燙剛開始的時候來自長江流域，是船夫和纖夫創造了這種比較簡單而又有特色的吃法。在長江附近的纖夫比較多，他們在拉纖之后就會自己做飯，但有的時候太麻煩，他們就用石頭壘個小灶臺，用樹枝點火燒，然后隨便摘一些野菜放在鍋里面，再加入各種各樣的調味料蘸著吃，這樣既能夠填飽肚子又能夠幫助驅寒，祛濕。

一段時間之后，這樣的吃法就在江邊流傳了起來。后來一些小販看到了其中的商機，于是就把菜品和爐子都改造了一下，挑在身上邊走邊賣。因為它吃起來比較爽辣，所以一些江邊的工作人員就成為了吃麻辣燙的常客。后來麻辣燙也就慢慢地發展了起來。

　　麻辣拌是在麻辣燙的基礎上改進而來的，是撫順當地的特色小吃。之前四川的麻辣燙進入撫順，因為口感麻辣適應了一部分人的喜好，再加上價格較低，所以很快就傳播了起來，在發展的過程中人們把麻辣燙的湯汁去掉感覺這樣口味更好，吃的時候也不容易灑出去，所以市場上也就出現了眾多的麻辣拌店鋪。后來發展得也越來越火。

　　二、麻辣拌和麻辣燙的區別之口味

　　麻辣燙和麻辣拌的口味也有所不同。麻辣燙主要就是以麻辣為主，在制作的時候里面會加入大量的花椒或者是麻椒，口味非常有特色。而麻辣拌在剛開始的時候是以麻辣為主，但是現在在逐漸的發展過程中也開發了很多種口味，比如有酸甜的、麻醬的等等，消費者擁有了更多的選擇。

　　三、麻辣拌和麻辣燙的區別之形態

　　它們兩者還有一個非常明顯的不同點就是麻辣燙是有湯汁的，而麻辣拌沒有。麻辣燙在制作的時候會先加入湯，然后再往里面放各種不一樣的食材；麻辣拌是把食材先煮一下，煮好之后把食材撈出來放在一個盆里面進行攪拌，加入花生碎、香菜等各種不同的材料。

　　四、麻辣拌和麻辣燙的區別之原材料

　　他們兩者的原材料還有所不同，在吃麻辣燙的時候可供消費者的選擇比較多，除了蔬菜還可以放一些葷菜，但是在吃麻辣拌的時候里面大部分的食材都是以蔬菜為主，主要有土豆片、海帶絲等。

　　麻辣燙和麻辣拌兩者的區別就是上面介紹的這些。其實整體上它們二者的口味相差不大，但是不同的消費者喜好不同，對它們的感覺也會有所不同，就像一些人不喜歡喝帶湯的，那么就會更喜歡吃麻辣拌。相信大家看了上面的具體介紹之后，已經對兩者有了一個很清晰的了解，那么下一次再去吃的時候就一定要分清楚了！