自己想要投資一家酸菜魚店，但是目前對投資酸菜魚店所掌握的信息不多，很多創業者都是摸石頭過河，如果在經營過程中稍有不慎就有可能會虧損。可是自己辛辛苦苦經營的一家店又怎么會舍得虧損呢？這個過程中到底有哪些地方是值得重視的？想必很多創業者都曾經研究過這個問題，其實整體來說這個問題并不復雜，三個方面注意即可。

　　一、開酸菜魚店要做好自己的產品定位

酸菜魚本身就是一種家常菜，所以在經營之前創業者就需要對自己有基礎的產品定位，所有的菜品都需要以家常菜為前提。并且在選址過程中也需要結合這個問題，盡可能選擇在人流量比較大的居民樓附近，當然有一部分寫字樓或者學校周圍也是可以開酸菜魚店的，但是要盡可能挑選在大學城附近。

　　因為這些地方本身對酸菜魚就情懷，所以經營和發展起來才是比較容易的，如果開在商場或者大型的步行街道附近反而容易影響生意，因為這些地方很多人愿意選擇一些，看上去更有格調的地方來進行消費。但是酸菜魚本身給自己的定位就是家常菜，所以選址是比較重要的問題。

　　二、開酸菜魚店要找準自己的優勢

　　開一家酸菜魚店本身競爭力度就比較大，所以在市場上需要應對的問題就會越來越多，很多創業者可能在此時會感到焦慮，甚至有一部分創業者在初期生意比較暗淡的時候就想到放棄。其實這個過程僅僅是因為對自己的優勢了解并不明朗，這個過程需要比較漫長的時間，創業者千萬不要著急，擺正好心態才是關鍵。

　　這需要時間、精力和資金來了解競爭對手和伙伴，解釋實際數據的情況。找一家同行的門店，了解該店的經營現狀，并對未來的發展進行估算。做好這個步驟以后，再對自己的優勢來進行評估和分析，如果發現自己的菜品同質化現象比較嚴重，那么馬上就要推出特色菜，并且可以結合一些優惠活動來共同推出，甚至可以定期推出一部分優惠，自然而然就會有很多顧客上門消費。

　　三、開酸菜魚店可以改變經營模式

　　如果發現自己在競爭市場上的優勢并不是特別充足那么不妨改變經營模式，現如今比較受歡迎的自助也是不錯的選擇之一。同時也可以進行酒水自助，這些方法都可以讓顧客有一種自己賺到了的感覺，花同樣的錢卻吃到了不同的分量，想必是很多人都愿意嘗試的事情吧，那么自然而然會讓很多消費者對這一家店贊許有加。

　　如果能夠綜合這些方面來考慮，那么酸菜魚店即使競爭力度強烈，也同樣能夠得到自己想要的經營效果。其實近幾年酸菜魚店的發展非常迅速，而且也出現了很多不同品牌以及不同烹飪方式的店面。那么創業者都可以結合這些店的優勢來彌補自己的不足，相信一定能夠達到自己想要的效果。