開火鍋的禁忌是什么！火鍋作為地道的傳統美食，麻辣鮮香的味道是深受全國美食愛好者喜愛的關鍵，讓人垂涎三尺，吃上一口齒頰留香。開好一家消費者喜歡的火鍋店，就成了許多創業者的致富夢想。但是，面對如此繁瑣的審批手續、復雜的開店流程等，對于沒有餐飲經驗的創業者來說，開一家火鍋店需要注意什么，有哪些禁忌對于初期的創業者是迷茫不知道方向的。

　　一、開火鍋店的禁忌之一店面選址不準確

想要店開得紅紅火火有特色，在選址上就一定要慎重，多走些地段，多跟朋友們交流，多聽從專業人士的建議，在一定時間內進行一個小周期的考察，諸如附近的人流量，其他店鋪的營業額，附近顧客的口味，與門店裝修特色等等細節，全面掌握店面信息后再做判斷。

　　二、開火鍋店的禁忌之一產品沒特色

　　味道是飯店能夠有客人的重要環節，沒有好的味道，沒有新鮮的菜品，很難引起顧客的食欲，想要吸引顧客并激發顧客二次消費的欲望，就必須要味道上下功夫，商家一定要在菜品上不斷變換，增加菜品種類與特色，時常創新，跟上時代進步的步伐，讓顧客的好奇心，始終保持在一個比較高的位置上，讓他們時常惦記。

　　三、開火鍋店的禁忌之一菜品不新鮮

　　菜品不夠新鮮，80%的顧客是不愿買單的，還會降低火鍋店的信譽度，因此在菜品的選購上一定要保持新鮮原則，切莫只顧貪圖便宜。挑選信譽良好的蔬菜供應商，確保每天的菜品種類與新鮮度，爭取每天都有不同種類的菜品，以供客人選擇。

　　四、開火鍋店的禁忌之一服務不到位

　　任何時候都不能忽視細節的完美，對于客人來說，進門一句問候，出門一個笑臉，是在同等性價比的基礎上會復購的重要依據，出來吃飯肯定希望在和諧，順心的環境下進行，如果吃飯還要看別人臉色，就算菜品再好再有特色，也很難讓客人舒服。注重發展個性化、特色化的服務，憑借細心、專業的服務，才能在眾多火鍋店中脫穎而出。

　　五、開火鍋店的禁忌之一菜品定價差距太大

　　火鍋店的定價要參考附近顧客的消費能力，做到性價比較高，不然很難留住老顧客，但也不要和附近其它火鍋店的人均單價差距太大，這樣會造成同行之間的價格戰爭，也會讓自己的店虧本破產，要把重心放在火鍋口味和品質上而不是價格競爭上。良性競爭能讓競爭雙方都得到提升進步，反之惡意競價，商家沒有收入只能被迫放棄。

　　開火鍋店沒有捷徑可走，作為創業者，不但要做好上述五點，還要在工作中不斷摸索經驗，不斷累積客戶，做好調查，經常與客戶溝通，才能使店里生意一直良好，開火鍋店的禁忌就怕不用心，所以，多用心，才是發展之道。