在餐飲行業中，火鍋一直深受廣大食客的喜愛，經典的口味，多種多樣的食材搭配和溫馨休閑的就餐方式，成就了其長盛不衰的市場熱度，從而也吸引了不少餐飲從業者的投資熱情。而創業須用心，投資須謹慎，在決定放手大干之前，不妨先了解一下是否有低風險的投資創業模式進入這個行業，以及如何開設一家火鍋店。下面就請你耽誤幾分鐘時間，我將為你解析加盟一家火鍋店與自己開一家到底有什么區別。

　　1.技術問題

要開設一家火鍋店，首先要考慮的是技術問題。自己開店的老板必須要掌握好的火鍋底料配方，這是火鍋店在同行中的立足根部，屬于核心競爭力，火鍋底料好，顧客的回頭率自然會高，店的人氣也會慢慢的積攢起來，這一點，往往成為限制各位投資者入行的門檻。而選擇加盟一家品牌火鍋店，就不需要有這方面的憂慮，總部會一直提供技術幫扶，甚至一些重要原料總部會直接供料到店，保證加盟店的口味品質。

　　2.資金問題

以資金為基礎，確定營業規模及面向對象，在有限的資金條件下，大店面粗裝修或小店面精裝修是店主在開店時面臨的首要難題，不同的裝修風格在表觀上吸引的消費者群體會有明顯的不同，而不同消費群體的消費水平存在很大差異，民工、普通市民、普通學生、工薪階級，高級白領和公務員在選擇以火鍋為消費目標時，由前及后對店鋪環境的消費逐次升高，消費水平自然也不可同日而語。若選擇加盟一家火鍋店，連鎖品牌有自己的產品定位，總部在你開店之初會派技術指導過來，指導你完成裝修設計，確定風格，菜品定價等都有現成的參考，大大消除你當老板籌劃涉及的工作負擔。

　　3.?? ?團隊問題

經濟的發展，推動了市場消費的多元化發展屬性，市場逐漸被專業化、職業化，各行各業呈現出主流元素推動，附加元素拱衛的發展形勢，餐飲業與服務業高度靠攏，自己想要開設一家成功的火鍋店，自然離不開專業的團隊保駕護航，如何制定完備的工作章程，采購品質良好的食材，舉止得體的服務人員，營造舒適的店內就餐環境，保持敏銳的商業嗅覺，不斷推出富有競爭力的營銷手段等等都是對投資人考驗，因為經營一家店，不可能所有事都需要自己親力親為，在開店之初，組建團隊是一件并不容易的事。若選擇加盟一家火鍋店，總部擁有眾多連鎖公司成熟完備的經營經驗，多種環境下的多種成功經驗積累，在新開店上實現一種厚積薄發式的指導高度，讓你的店一入“江湖”便足夠老到，扎根于總公司，實現嫁接式的成長。

　　4.?? ?運營問題

　　市場形勢多變，競爭關系激烈，當你的生意風生水起的時候，勢必會影響其他餐飲店的生意，此時需要面對的是來自同行的營銷挑戰，自主開店的老板在處理店內日常事務之余，難以有長久的時間精力冷靜應對，推陳出新需要時間，而慕名而來的新顧客對火鍋店的認可尚不夠深刻，反應稍遲很容易被對方搶走客源，生意一旦出現頹勢，店內員工情緒不容易穩定，造成整體“戰斗力”下降，回天乏力。若加盟了連鎖店，總部不斷的在進行新口味，新火鍋元素的開發，有了總部的指導自然形成員工凝聚力的一種隱性支撐，然后通過加入新口味，新元素，保持火鍋店熱度，在競爭中不落下風，呈現出持久的消費熱度，長此以往，該區域的食客形成習慣性認知，火鍋店口碑形成，后續經營難度將大大降低。

　　飲食行業其實是個更新換代頻繁的行業，在一條街上，餐飲結構不變而店鋪每年數次易主的事情哪個城市都在發生，個體經營在如今快速發展的社會形勢下，沒有雄厚的實力根本無力抗拒環境壓力，如一朵生在曠野的小樹，雖然無拘無束，自給自足，但多點風霜雨雪就失去了生命力，若扎根在一片已經頗具規模的生態系統中，大風大浪有人一起抵擋，或有損害但不至于前功盡棄，一敗涂地，所以，加盟一家火鍋店將為投資者提供一種保護，一定程度的降低了投資風險，對于一般的從業者，開設火鍋店時選擇加盟一家連鎖品牌，不失為一種明智的選擇。然后，無論是自己開店還是選擇加盟，都要做好吃苦的準備，世界上沒有不勞而獲的工作，創業更不例外。