火鍋以自己特有的就餐形式和極高的復制性，受到許多食客和創業者的青睞,自然開火鍋店就成了許多創業者的選擇.大家覺得火鍋行業的未來可期，紛紛選擇火鍋加盟來加入這個行業。不過，對于沒有餐飲創業經驗的新手來說，要怎么才能更快地吸引到消費者，在火鍋行業中占據自己的一席之地。現在就一起來看看吧!

　　一、節假日開業

新手開火鍋店可以選擇在節假日開業，然后在火鍋店內舉辦一些競猜抽獎活動，轉發朋友圈后兌換禮品等刺激消費者到店消費的活動。節假日的人流量相對會大一些，也會有很多人選擇在火鍋店聚餐，所以新店開業選擇這個時間的話可以得到更多的曝光量，再加上一些營銷活動就能吸引顧客到店消費。

　　二、經營者的心態

　　開火鍋店，不可能做到一夜暴富，只能是細水長流。想要成功，辦法就是不懈努力與堅持，新開的火鍋店并不是那么容易地在市場中站穩腳跟，給自己制定一個小目標的策略。在經營的過程中不斷的調整磨合，把出品做得越來越好，在生意不好的時候也不可急躁，這個時候是需要冷靜思考，針對現在的情況去進行調整。所以經營者要保持良好的心態。

　　三、試營業期間福利

　　試營業期間可以采用“充值即送”活動，當顧客往卡里充值到一定額度的時候你可以贈送他們一點錢，這么一來顧客覺得自己不虧，就更加愿意辦卡，然后成為火鍋店的常客。

　　四、店內采購工作

　　采購是火鍋店控制經營成本的重要環節，對采購回來的菜品原料，包括數量、質量等等都要進行嚴格的檢查，進行分類驗收，保證出品的穩定。食材采購工作，需要對食材進行了解，首先自己需要辨別什么樣的食材才是好食材。然后去調查市場，做到貨比三家后選擇出比較好的合作商。