火鍋店想要生意興隆，就必須得做好客源的積累，客源積累得越多，那么門店在餐飲市場所扎的根就越深。只是，如何才能做好客源的積累呢？看似簡單的問題，往往卻有一個較為復雜的答案，朝天門火鍋認為在積累顧客的時候，必須得同步做好開發新客源和鞏固老顧客的相關工作。

　　如何鞏固老客戶？

鞏固老顧客，其實并不是一件難事，因為既然對方是你的老客戶，那說明他對火鍋店的味道或者是服務、環境是比較滿意的，基于這種滿意他才會成為門店的常客。一般來說，這部分群體不會主動流失，除非門店的品質降低，或者價格過度提升。因而在鞏固的過程中，我們只需要守護好自身的品質，不要隨意哄抬價格即可持續得到他們的認可，只是如果你想要牢牢地抓住他們的心，還可以分發一些老客優惠，定期發放面額不等的優惠券，讓他們感受到品牌對老客的關懷。

　　如何開發新客源？

　　開發新客源，是要將那些原本沒有消費意愿的顧客，轉換成你的消費者的一個過程，這一過程比鞏固老客戶更難。因為我們需要去接觸陌生的群體，去了解不同人的性格特征，消費習慣等等，從而抓住他們的需求，針對性地營銷。在開發新客源的時候，我們不建議漫無目的地宣傳，而應該找準門店的主流消費群體，如果你的消費定位趨于年輕化，那么你就得去了解年輕人的關注點，在它們平時瀏覽信息的平臺去投放宣傳內容，只有這樣才能把宣傳信息精準地傳達出去，達到開發新客源的目的。

　　如何在鞏固老客戶的時候開發新客源？

　　鞏固老顧客以及開發新客源的方式，在上文我們已經進行了詳細的講述，只是你知道嗎，還有一種方法可以達到既穩定老顧客又開發新客源的目的，那就是推出“以舊拉新”的活動。比如號召老顧客分享優惠界面給身邊的朋友，一鍵分享后便可獲得價值50元的消費大禮包，而被分享者也可以進入分享的界面，獲得30元的新客優惠，對雙方來說都是一件好事，不僅老顧客樂呵了，就連新顧客也會拿著剛領的券開開心心地來吃一頓火鍋。如此一來，目的不就達到了嗎？

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