受疫情影響，許多餐飲門店紛紛出現虧損的現象，閉店大潮來臨，可以看到的是2020年一整年，整個餐飲行業閉店率達到了39.05％，數據令人驚訝，也令人惋惜。但是，不得不說的是，雖然閉店率高，行業的消費熱度卻不低，人們依舊有著旺盛的用餐需求，外出吃火鍋的人數并未驟降，所以，只要你懂得維護顧客，即使在疫情期間生意也不會差。

今天，朝天門火鍋就跟大家一起來好好地聊一下，在疫情期間如何盡力維護顧客吧！

　　1.實惠是好生意的根本

　　實惠與好生意是相生相伴的，兩者互為成就關系。一般來說門店的價格適中，菜品質量較佳，人均消費不貴，光憑這些優勢，就可以保障客源不斷了。特別是疫情期間，失業率高，人們的存款消耗速度快，手里頭比較緊張的人數不勝數，他們用餐的首要考慮要素就是性價比，所以，我們不妨借著疫情的名頭，推出一些關懷的折扣活動，讓顧客可以在消費比較緊張的時刻，獲得合理化、高性價比的消費，我相信顧客到店消費，一定會露出久違的笑容。

　　2.特殊時期應該多一點關心

　　雖說，各個城市的疫情防控工作都做得比較出色，人們可以按照自己的生活軌跡生活、娛樂，但是我們也不能忘記彼此正處于特殊的時期，截至目前疫情終究是沒有完全消散，在這樣的日子里我們都不能完全放心享受生活，神經依舊處于一個相對緊繃的狀態。而既然知道顧客所處的狀態，那我們就應該多一些關懷，一是加強平日里的問候，提醒他們做好防疫措施，二來也可以自制一些防疫順口溜，張貼在門店內，再來還應該準備充足的防疫物資，比如口罩、消毒酒精、免洗洗手液等等，為顧客提供方便、暖心的服務。

　　3.特殊時期應做好門店的飲食安全管理

　　當然了，疫情期間想要維護好顧客，非常重要的一點就是得做好門店的飲食安全管理。在這樣關鍵的時刻，我們更應該緊抓食品安全和行為規范，既要定時定點對店內進行全面消毒殺菌，同時還得保障菜品的質量，注意食用期限，并且嚴格監督、規范員工的操作，切不能在關鍵時刻爆發食品安全以及餐飲衛生問題，以免門店的口碑毀于一旦。我相信，只要你聚精會神，打起十二分精神，狠抓管理，火鍋店的出品和環境都將大不一樣，這種變化顧客一定是可以感官得到的，相信只要你這樣做了，顧客自然就留得下來！

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