話說，十個吃貨有九個都愛火鍋，而剩下的那一個是因為他還沒吃過火鍋，不懂火鍋的滋味，只要他吃一頓，就很難“獨善其身”，不被火鍋折服。的確，火鍋有餐飲霸主之稱，它的分布之廣，影響力之深，讓世界的吃貨都為之瘋狂。那么，你知道為什么大家都愛吃火鍋呢？我們深挖了重慶火鍋的根與魂后，終于找到了吃貨偏愛火鍋的原因，一起來看看吧！

　　1.底料醇厚，越煮越香

火鍋，顏值很高，辣椒、花椒、牛油等多味食材通過反復地提煉、炒制，煉就了一鍋紅火的火鍋底料，紅艷、明亮的顏色迎合了大眾的傳統審美，所以光看著鍋內咕咚咕咚冒泡，就讓人心情大好，并且，因為添加了多味調味食材，再在高溫持續加熱的過程中，香料的精華逐漸釋放出來，越煮越香，越香味越濃，越濃越想吃。

　　2.變化升級，花樣百出

　　火鍋，產品具有百變的特征，原本食材范圍就很廣，無論南北，無論海陸，只要能入口食用，就可以成為火鍋桌上的一員，再加上菜品發揮的空間非常大，因打磨工藝、食材搭配、腌制手法的不同，產品可以持續變化升級，一款食材也能花樣百出，盡情展示食物本真的魅力。像酥肉這款經典小吃，我們既可以做成椒香味，還可以做成榴蓮味，同時既可以現炸現吃，享受酥脆的口感，同時也可以放入鍋里烹煮，享受緊實軟綿的品質，一款食材造型百變，多種吃法讓人回味無窮，探索之意無盡！

　　3.氛圍熱鬧，心情大悅

　　火鍋，不只是舌尖上的美味，更是帶有多重屬性的飲食，既具有滿足人們口腹之欲的普通餐飲特點，同時又具備精神層面的供給。在一頓沸騰熱辣之中，在擺談交際之時，我們的社交需求得到滿足，精神也層面開始碰撞，能打通人的各種感官，盡情地享受熱鬧的氛圍，讓人心情大悅。可以說，一頓火鍋吃下來，不僅酣暢淋漓、渾身通暢，同時就連神經也得到放松，獲得身心的雙重享受。