上市新品，是火鍋店撬動新消費的核心方式，通過研磨產品，打造新口味來吸引更多消費者的關注，從而活躍門店的整體消費力。但是并非所有的新品都能達到引流的效果，有些火鍋店上新后，不僅未能引起強烈的反響，甚至銷量慘淡，無人問津。

　　那么，火鍋店如何打磨新品才能成為爆品呢？關鍵得看這四點！

其一，“顏值”與“內涵”并存

　　如何才能打造餐飲爆品？其實有一個通用的公式，那就是：顏值+內涵=爆品。顏值，對一道菜品的影響頗大，人們能通過視覺感受到菜品的精致程度以及匠心魅力，并且享受到藝術熏陶。高顏值餐品能讓普通的便餐也成為一頓視覺盛宴，帶來震撼的體驗感。但是一道稱好的產品光靠顏值也不夠，畢竟吃火鍋離不開實惠二字，這么多人聚眾燙火鍋，如果菜品份量不足的話，體驗感也將大打折扣，所以我們還得重視產品的“內涵”，既要有顏還得有料。

　　其二，全方位造勢宣傳

　　一款新品，上市之前必然得廣而告之吧，不然普天下的消費者怎么慕名而來呢？而為了做好深層次的宣傳廣告，我們就得做好全方位的造勢宣傳，落地廣告宣傳只是其中之一，為了獲得更廣的宣傳，我們得重視線上渠道，比如和一些有權威的媒體合作，或者在各個渠道發布一些軟文，另外也可以拍攝一些宣傳小視頻，將新品的賣點提煉出來，并推出一些優惠活動，比如原價39.9元/份的手打鮮蝦滑，現在到店只需19.9元，在價格和垂涎欲滴的視頻的催動下，顧客免不了來消費一番。

　　其三，利用好宣傳文案

　　當然了，宣傳的途徑廣，覆蓋面自然就大，但是更多人知道并不意味著更多人喜歡你，也就是說宣傳能否達到效果，還得靠宣傳內容。所以，我們在研磨、包裝新品的時候就要潛心專研宣傳文化，像某些廣告語能迅速引起顧客的品牌認可，比如“精選6味原材料，慢火熬10小時，方成就一鍋美味”，再比如德克士的“開心就要咔滋咔滋”，簡單明了地突出了產品的特征和賣點，能迅速引起顧客的共鳴。

　　其四，口感要夠新鮮

　　好的產品，除了要有顏有料，除了要會包裝，除了要選對宣傳平臺外，還得保障產品的口感。畢竟，火鍋是一個建立在顧客舌尖上的產業，新推出的產品要想得到顧客的認可，首先就要過了味道這一關才行。而如何才能過味道關呢？我們認為要遵循兩大原則，一個是要新鮮，二個是要新穎。新鮮，是指產品口感不能差，品質要好，食材必須是及時配送，保障脆嫩度，而新穎則是指口味要夠新，要是顧客未曾吃過的味道，這樣才能讓顧客舍得花錢買體驗感。如果你費力打造一款新品，花了很多心思包裝宣傳，但是口感上與過去的產品別無二致的話，這個產品在推廣的過程中必然會失敗。

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