新手開(kāi)快餐店，可以接受別人的鋪面，也可以新開(kāi)一家；可以自己做菜系，也可以加盟。

1、快餐品種的選擇

　　快餐店品種過(guò)多，首先會(huì)造成顧客選擇困擾;其次，廚房可能來(lái)不及應(yīng)對(duì)訂單。所以選擇炒飯、炒面、包子一類制作簡(jiǎn)單的食品，顧客點(diǎn)單后幾分鐘就能送到，贏得顧客喜歡，也增加了自己的收入。

　　2、快餐店的定位及選址

　　快餐服務(wù)于大眾消費(fèi)者，通常在工薪階層階層、學(xué)生以及部分流動(dòng)人口中更受青睞，而由于這類人群更重視商品的性價(jià)比，故而快餐店應(yīng)隨流選擇中低檔次的定位。其位置應(yīng)選擇在工薪階層或?qū)W生集中的方面，還有車站一類的地方，保證有充足的客源。

　　3、快餐店的規(guī)模及裝修

　　快餐店不同于普通餐飲店，一般30平米就足夠經(jīng)營(yíng)了。規(guī)模較小的快餐店投資也較小，而且生意清淡時(shí)，小規(guī)模店堂面積浪費(fèi)也少。快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的布局，顏色要清新明快，緩解顧客時(shí)間壓力。

　　4、快餐店的經(jīng)營(yíng)管理

　　快餐店，重點(diǎn)在于“快”。對(duì)于休息時(shí)間實(shí)在過(guò)短的上班族，快餐店的每個(gè)員工都要做到手腳麻利，整理速度快，以方便接待不斷涌進(jìn)的顧客。另外店鋪的衛(wèi)生和個(gè)人的衛(wèi)生都會(huì)影響快餐店整體形象，要多注意。