2019年底，南京市餐飲垃圾處理能力將達到產生量的80%（約600噸/日），2020年將達到 。這是南京市城管局對外發布的信息。

據南京市城管局介紹，南京市目前餐飲垃圾產生量約750噸/日，按照“相對集中處理為主，就地、就近處理為補充”的思路，全市規劃建設6座餐廚垃圾處理廠，包括2座市級集中處理設施和棲霞、溧水、高淳、六合4座區級集中處理設施。同時，鼓勵餐廚垃圾產生量在200公斤/日以上的單位配備就地、相對集中處理設施。

　　根據通報，江北廢棄物綜合處置中心一階段餐飲生產線已開展負荷調試，廚余生產線計劃年底調試；溧水區餐廚垃圾處理廠預計2019年底投運；高淳區餐廚垃圾處理廠預計2019年底完工；六合區餐廚垃圾處理廠預計2019年基本建成。

　　南京一些機關院校、農貿市場、商業綜合體、街道等配建了餐廚垃圾就地、就近處理設施，目前已建成103處，處理規模達到餐飲160噸/日、廚余46噸/日；在建11處，處理規模為餐飲125噸/日、廚余20噸/日。