今天有一位客人的手機在用餐過程中沒電了，詢問到一位員工，問這里有沒有充電器，當時員工回答沒有，剛好旁邊一領班聽到后，告訴客人：“請稍等一下，我看看”過一會，告訴客人沒有。從這一點我又想到了激烈競爭的餐飲業，為什么有的生意紅火，而有的卻很清閑，就以充電器說起吧——

　　餐廳一：對不起,我們沒有手機充電器；

　　餐廳二：對不起,我們沒有你這種型號的充電器；

　　餐廳三：對不起,我們沒有你這種型號的充電器，但是我可以幫您找找看。2分鐘后來告知：對不起，確實沒有辦法。

　　餐廳四：對不起,我們沒有你這種型號充電器,但是我可以幫您找找看。結果從員工那兒借到。(或在更近的商場買來，客人用后，收回備用，不浪費。)

　　現在社會上進行餐飲業的實力越來越強，一個比一個裝修得好，一個比一個場面大，但是每年為什么還有哪么多的餐飲企業維持不下去，而造成倒閉呢？

　　說起服務來，各個餐飲業都有一些有較強的服務管理能力的管理者，為什么只在其中一些紅火，而一些要倒閉呢，我看并不是倒的餐廳沒有好的服務意識，好的環境，好的有特點的菜品，我認為是少了服務中 難也是 容易忽略的全民主動服務，請注意我講的是主動服務，而這個服務不是靠少數人能做到的，少數人 多就只能做為救火隊而已，要的是全民主動服務。

　　說到這里，我不覺想起前幾天的一件事：

　　因一劇組在我們隔壁一家餐廳定點招收民眾演員，從各地趕來了許多應聘者，在其門口排上了好長的隊伍，太陽很大，看得出來大多數人都曬得精疲力盡。

　　在隔壁店的員工若無其事的時候，我們店的員工熱情的送去了大批膠椅，安排應聘者在我們后門處的等位區就座，并送上了水和風扇，同時也送上我們的報刊和企業畫冊，得到了全部人的歡聲叫好。

　　而正在此時，隔壁店的一位 帶著不解的眼光看著我們，我們只有回以甜甜的笑。

　　我相信大家通過這一點不難想到“服務”的真正含意，也不難想到我們餐飲業追求的目標不僅僅是菜品質量好、環境好、甚或優異的服務團隊了，而是更多其他的！

　　確實，餐廳的細節，往往可以讓客人“以小見大”，上面的“有沒有充電器”這一問題，不同的對待會結出不同的果。

　　有些時候，顧客的需求，其實我們很難 的讓其得到滿足，但是我們可以讓其從心理上面得到另外一種滿足。不是嗎？

　　沒有充電器，我們可以去借，甚至去買，但關鍵的是我們有沒有那一種為顧客著想的意識，或許會有人說，如果全為客人著想，我們會連生意都沒得做了。

　　客人會說我們的火鍋太貴了，那這我們要不要降價呢？顯然又不可能，這時候我們就可以用“以小見大”的方針來詮釋，必要的時候，我們還是要引領時尚，來主宰自己的命運。