2018年10月26至28日，由中國飯店協會、無錫市商務局、無錫市梁溪區人民政府聯合主辦的第十九屆中國美食節暨2018中國無錫錫菜美食文化節將在素有“太湖明珠”之稱的江蘇無錫全新亮相。

　　一、中國美食節簡介

　　中國美食節，始創于2000年，由國內貿易部批準，由中國飯店協會聯合有關地方人民政府及商務主管部門共同主辦，多次被列為商務部重點支持展會。十八年來，陸續走過杭州、重慶、廣州、上海、天津、沈陽、福州、西安、南京、武漢、南寧、濟南等各大省會城市，對打造城市名片，促進當地消費，拉動地方經濟，做出了積極貢獻。

　　中國美食節，共吸引來自全國31個省市自治區及全球30多個國家和地區的累計超600萬人次參與和觀摩交流，累計服務超過30萬人次的專業觀眾，1萬多家海內外展商；超過6萬多種優質食材、2萬多種特色美食、5000多個餐飲品牌通過中國美食節平臺展示；累計達成簽約額近10億元。有著“行業盛會、百姓節日”美譽的中國美食節已經成為我國餐飲業大規模、高品質、廣泛參與度的年度國際美食盛會。每一屆的中國美食節也競相成為各地豐富商貿活動、擴大內需的申報熱門活動之一。

　　二、第十九屆中國美食節落戶無錫

　　當前，隨著互聯網的發展、消費升級的深化以及人們對美好生活品質的向往，全國涌現出一批消費力旺盛、成長潛力巨大的城市新星。中國美食節，順應時代需求，開始走入有著巨大消費潛力的地級城市。江蘇無錫，地處長三角中心，經濟發展迅速，2017年全市實現地區生產總值10511.80億元，躋身“萬億俱樂部”，“2017年中國百強城市排行榜”中排名18，且位列固定資產投資 高的十大城市之一。同時又是自古以來聞名遐邇的魚米之鄉，餐飲文化源遠流長。2017年住宿和餐飲收入達到264.72億元，同比增長10.9%，高于全國平均增長。第十九屆中國美食節落戶無錫，必將通過特色美食、優質食材、食品深加工等餐飲生態圈力量，進一步釋放無錫消費潛力并輻射長三角地區，助力無錫餐飲高質量發展，提升無錫城市品牌影響力，助力無錫市打造“中國食品科技城”戰略發展。

　　三、第十九屆中國美食節基本情況

　　第十九屆中國美食節暨2018中國無錫錫菜美食文化節以“新消費、新零售、新美食”為主題，將通過中國美食展示、中國餐飲新食材新技術展覽、中國美食百強榜、國際美食嘉年華、四大專題論壇等活動，集中展現中國餐飲新發展、國際餐飲消費新趨勢，圍繞供求關系，搭建餐飲生態圈合作平臺。據悉，本屆展覽面積達43400平米，其中太湖國際博覽中心的專業展覽面積23400平米，太湖廣場的國際美食嘉年華展覽面積20000平米，預計專業買家將突破3萬人次，參與美食嘉年華的百姓人次達到10萬人次以上。

　　第十九屆中國美食節將呈現出以下亮點：

　　新餐飲新食材新連鎖，助力餐企高質量新發展

　　新時代下，人們對美好生活的向往引致高品質餐飲需求大大增加。食材品質的優劣、采購成本的高低、食材物流配送的服務品質等，是影響餐飲企業高質量發展的重要因素。面對優質食材供應商，單個餐飲企業的議價能力有限。第十九屆中國美食節，針對這種情況，將定向邀約餐飲食材品質供應商，組織全國餐飲行業品牌企業聯合采購，在享用優質食材的同時，提升議價能力，分享聯合議價紅利。中國餐飲新食材新技術展覽，突出新食材、新技術，以展現消費特點、引領消費趨向為重點，展覽范圍涵蓋包括中國飯店協會綠色基地在內的全國各地優質食材、綠色餐飲原輔料、綠色科技、餐廚節能設備、無人餐廳新技術、智能信息化設備等。其中中國美食名城、中國美食之鄉等地方與城市的有關政府和主管部門將集中推薦、集體展示當地的特色食材、農副土特產品、工業化半成品和標準化食材，中國飯店協會將著力打造新產業扶貧示范項目，動員全國飯店與餐飲行業共同參與到該項活動中來。并特別設置2018江蘇餐飲新食材展，對江蘇省出口農產品基地，江蘇優質大閘蟹、小龍蝦、湖鮮、長江三鮮、太湖三白等食材基地進行專場展示。泰國正大集團全產業鏈新食材展示，展覽面積將達到國內展會歷史之 ，將成為本屆美食節上新食材展的更大亮點。

　　同一場地內，中國飯店協會將傾力打造2018中國餐飲業投資加盟展，定向邀約近三年來活躍在全國主流餐飲市場的新連鎖餐飲品牌，通過中國美食節的平臺集中展示和合作洽談，重點邀約華東地區餐飲企業家、餐飲投資人和資本方代表等齊聚無錫，“小餐飲新連鎖”的餐飲業新商業模式通過美食節平臺得到良好的發展。

　　國際美食嘉年華，造就百萬吃貨狂歡節

　　美食享不夠。本屆美食節在往年的中華名小吃展銷的基礎上按照高質量升級優化的要求，開設國際美食嘉年華板塊，向無錫百萬市民和游客開放，集中推介中華美食、世界美食。屆時，中國飯店協會將向因習主席而紅遍全國的羊肉泡饃、biangbiang面、肉夾饃、河南燴面、慶豐包子、天津煎餅、狗不理包子等中華傳統名小吃和地標美食發出邀請，同時還將向印度拋餅、日本壽司、巴西烤肉、意大利披薩、法國生蠔、德國烤豬排等世界風味美食邀約，以及世界 大面鍋、世界 大火鍋、世界 大韓國拌飯鍋等將閃亮登場。同期還將攜手來自全國各省市區的優秀面條企業、米粉企業、包子企業、小龍蝦企業、火鍋企業、鹵味美食企業等，舉辦面條吃貨節、米粉吃貨節、包子吃貨節、火鍋吃貨節、韓式拌飯吃貨節、小龍蝦吃貨節、大閘蟹吃貨節、鹵味吃貨節。期間，市民游客還將能一覽蘇菜、魯菜、粵菜、川菜、杭幫菜、京菜等各大菜系大師名家風采，將各地美食技藝學到家。組委會還將在美食嘉年華上，舉辦無錫市民家庭美食趣味互動、大型煙花秀表演、無錫文化展演等豐富多彩的群眾性活動。

　　八場全國路演，預熱金秋美食熱潮

　　北京、上海、南京、無錫、蘇州等八大城市八場路演活動，將吹響第十九屆中國美食節的啟動號角。第十九屆中國美食節突出新美食、大美食概念，以美食文化挖掘為重點，展示范圍涵蓋名菜名點名小吃、烹飪大師美食、喜慶婚宴、中華 、非遺美食、文旅美食、大運河美食、蘇菜、錫幫菜等，涉及團餐、快餐、火鍋、西餐、日料、海鮮、素食等餐飲各個業態領域，包括年度爆款產品、新外賣美食、新零售美食、標準食材美食等。展示方式多樣化，有現場制作、出品展示、成品展銷、食材分解、技藝表演等。現場還設置了美食品鑒、秘方拍賣、網絡直播、現場授藝、文化表演等環節。

　　四大專題論壇，聚首百位行業巨頭

　　本屆美食節配套四大專題論壇，即2018中國美食百強榜、第十屆中國名廚大會、第二屆中國外賣產業發展大會、2018中國錫菜創新發展大會，預計參會人數將達兩千人次，100+中國美食、500+知名餐飲品牌高管、500+烹飪大師名廚、500+外賣品牌高管將現身無錫會場。消費升級帶來的消費多元化、體驗感特點，令美食概念大大拓展，不再僅僅局限于餐廳美食，外賣美食、新零售美食、工廠化美食一一呈現，特色美食、單品爆品、網紅美食成為消費新熱點，2018中國美食百強榜將依據餐飲企業單品年銷售額而產生，展現新時代下美食消費的新風尚、新趨向。第十屆中國名廚大會上將發布100道網紅熱銷菜品、50道創新菜品。第二屆中國外賣產業發展大會上將發布2018中國外賣新趨勢研究報告，揭示連續三年爆發式增長的外賣產業的新趨勢。2018中國錫菜創新發展大會則交流分享錫菜的傳統文化、發展趨勢和成功案例。

　　全方位媒體合作，立體展現餐飲新方向

　　本屆美食節將開展全過程全方位的媒體合作，從前期，到中期、后期，從微信朋友圈、微博話題到微視頻，從權威央媒、行媒到熱門網媒、新媒體，從官方信息到美食達人，從優質產品、美食到品牌企業，將從不同角度對美食節進展動態進行報道。除了主辦方官方微信、網站、微博、微官網等自有媒體外，預計其他直接參與媒體將達50余家，美食節報到熱點篇幅突破1000條。專場推介+視頻播放，全面展示強勁實力。弘揚美食文化，推介優質食材，多種會展服務助力參展企業全面展示自有實力。本屆美食節將在展館內設置專門的推介區域，對優質食材、特色美食、餐飲新技術、新產品、新品牌進行專場推介，每個推介單位將根據參展品種與種類，擁有不同時長的推介機會。同時，展館各個區域內將設置多個視頻播放設備，滾動播放重點參展產品與單位信息，全方位展示參展單位的強勁實力和展示產品的特有魅力。