2018年中國技能大賽——“幺麻子杯”第七屆全國飯店業職業技能競賽是經國家人力資源社會保障部批準，由中國飯店協會、中國就業培訓技術指導中心和中國財貿輕紡煙草工會聯合主辦的2018年度全國飯店和餐飲行業 的 技能競賽，由四川洪雅縣幺麻子食品有限公司冠名支持。本屆競賽以“新時代、新技能、新產品”為主題，著眼于促進培養和選撥高技能人才，面向中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員三個職業工種開展競賽交流和技能比拼，通過區域選拔賽、專項賽、全國總決賽三個階段，選拔行業高技能人才，激勵飯店餐飲業從業人員立足本職，鉆研新技術，掌握新技能，營造“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”的時代風尚。

　　目前“幺麻子杯”第七屆全國飯店業職業技能競賽全國分賽區比賽和專項賽已經全面啟動，各省、區、市飯店餐飲行業協會聯合省級商務、人力資源、工會等主管部門正在共同籌備分賽區比賽和專項賽比賽，目前已先后確定了北京、河北、遼寧、內蒙古、山東、江蘇、浙江、廣東、廣西、山東、湖北等約20個分賽區賽，預計將有全國范圍內1000多家飯店和餐飲企業參加各類不同工種和規模的競賽活動，參與競賽的選手人數將達到近5000人次左右。本屆競賽分別設立了火鍋調味師專項賽、面條專項賽、包子專項賽、餃子專項賽和婚宴服務專項賽，均是首次，也是本屆競賽的創新之舉。

　　“幺麻子杯”第七屆全國飯店業職業技能競賽總決賽定于10月26-28日于第十九屆中國美食節期間在江蘇無錫太湖國際博覽中心舉辦。屆時，將有來自全國20個分賽區的近200名金獎選手前來參加總決賽，現場競技角逐全國性競賽 高榮譽，展示消費升級新時代下的技能創新、產品創新，展現飯店餐飲業技能人員的工匠風貌。

　　本屆技能競賽將呈現以下幾大亮點和趨勢：

　　一、消費升級新時代呼喚高技能人才

　　消費升級新時代下，品質消費、綠色消費、文化消費、幸福消費成為時代主旋律。需求決定供給，隨著消費者對飯店餐飲產品、服務的要求越來越高，行業對從業人員的技能水平要求也水漲船高，不再僅僅是要求嫻熟的烹飪技藝，更多的是對食品安全、健康營養、文化創意、消費心理等方面的考量。

　　二、高技能人才助推行業高質量發展

　　黨的十九大明確指出“建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣”。為貫徹落實這一要求，“幺麻子杯”第七屆全國飯店業職業技能競賽，組織行業通過賽前的技能培訓、崗位練兵、企業選拔、區域選拔等形式，把學、練、賽有機結合起來，有效提升從業人員技能水平，滿足不斷升級的消費需求,服務人們對美好生活的向往，助推行業高質量發展。

　　三、緊扣市場特點，引領技能創新和服務創新

　　隨著消費升級的深化，飯店餐飲業供給側結構性改革不斷深入，市場不斷細分，火鍋、婚宴等異軍突起。為迎合市場需求，引領技能創新，本屆競賽新增設了五個專項賽，即：火鍋調味師專項賽、面條專項賽、包子專項賽、餃子專項賽、婚宴服務專項賽，意在引導從業人員立足專業，秉持精益求精的工匠精神，弘揚中華傳統飲食文化，鉆研提升技能水平和服務水平，打造中國服務品牌和民族品牌。

　　四、樹立成長成才典型，弘揚工匠精神和勞模精神

　　“幺麻子杯”第七屆全國飯店業職業技能競賽全國總決賽的優異者，將有資格獲得“全國技術能手”榮譽稱號以及職業技能等級晉升。競賽成果將通過廣播、電視、報刊、網絡、微信等各類媒體的宣傳，樹立高技能人才成長成才典型，弘揚勞模精神和工匠精神，營造“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”的時代風尚，讓每一位從業者都有足夠的自豪感和使命感。