1.合伙經營存在時間的有限性

　　(1)合伙經營，連帶效應。

　　因合伙經營的形式是幾個合作伙伴共同出資辦餐廳，因此每一個合作伙伴的行為方式、生老病死都會對餐廳產生影響，任何合作伙伴出現意外，都會導致合伙餐廳的消亡。

　　(2)合伙經營，壽命期短。

　　由于合作具有很大的波動性和不穩定性，因此餐飲合伙經營的壽命也得具體問題具體分析，因人而異。

　　2.合伙經營存在著無限的債務

　　和獨資餐廳相比，這種債務對業主的影響會更久、更大一些。一個合伙人自加入合作那天起就有了負債的義務。同理，一個合伙人不僅要償付自己為餐廳的負債，而且還需要在自己的全部財產范圍內，負有償付別的合伙人所負債的責任。承擔無限責任對每個合伙人都是非常嚴重的風險。即使在合伙經營之前簽訂了《合伙協議書》，但餐廳的賬務非常瑣碎，總是會有一些突發和理不清的問題會造成日后財務上的負擔。

　　3.合伙經營權力分散

　　由于合伙人的不斷增加，餐廳的管理權必須分散。有關餐廳方針、資金規劃、人事管理以及發展方案等都將產生變化。權力分散在合伙人之間，意見分歧就有所體現。

　　4.發展思路難統一

　　合伙開餐廳如果一朝浮現需要解答的題目，更容易造成各奔前程，甚至破壞多年的友誼。容易造成各奔前程局面的因素，一般是因為兩者的發展思路不一致，或經營方針不統一等大方向上的問題。

　　5.好的合作伙伴難尋

　　合伙開餐飲店無所謂好或不好，要害是志趣相投，彼此可以充分發揮各自的長處。但是選擇一個好的合作伙伴確實很難，往往是成功的較少。