九宮格火鍋是重慶火鍋的一種傳統形式，即用九宮格鍋具將火鍋分為九個格子，但是很多人就好奇啦，明明每個格子味道都一樣，為什么還要將火鍋做成九宮格的樣子呢？其實九宮格大有用途，看完你就知道啦！

用途一：一人一格共享美味

據說九宮格火鍋起源于重慶，過去人們為了節約成本，便將一個麻辣鍋分為九個部分，每個人自選食材，然后在選定的格子里燙食物，既方便又省錢，一人一格劃清界限，避免了互相爭搶食物的尷尬局面。

　　用途二：區分溫度燙煮不同的食物

　　上述的用途在當今不太適用，因為一起吃火鍋的都是熟悉的人。不過九宮格火鍋這一偉大的發明，用途并不局限于各食其份，還有溫度的區別，由于九宮格火鍋各部分的受熱程度不同，因而每個格子適合涮燙的食物也不盡相同。

　　一般來說中間格適合涮燙 毛肚、鴨腸鵝腸這類只需幾秒即可成熟的食物，而十字格則適合煮一些冰凍耗兒魚、蓮藕、肉丸之類的食物，剩下的四角格由于溫度較低，因而多用來煮鴨血、腦花、鵪鶉蛋這些適合長時間燜煮入味的食物。

　　用途三：物各其位方便找食物

　　物各其位也是九宮格火鍋的重要用途，即不同的食材放在各自應在的格子里，比如上文說到的鵪鶉蛋、鴨血需要放在四角格，肉丸可以放在十字格，每道菜都被安排得明明白白的，這樣一來，想吃什么就再也不用“大海撈針”啦，讓吃火鍋也變得簡單起來。

　　所以說九宮格火鍋看似普通，背后卻藏著許多“玄機”，不過也正是它的眾多用途才讓人們喜歡上這種火鍋模式，在增加火鍋趣味性的同時，還增添了重慶火鍋的多樣性，讓更多的人感悟到重慶火鍋的魅力。

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