現在的火鍋店可以說是越來越多了，其中有很多是通過加盟的形式與品牌方進行合作，而有的則是自建品牌，在朝天門火鍋多年的經營之中發現，不少投資老板都是常識自建品牌來開自己的火鍋店的，這對于不少有意向開火鍋店的投資者卻比較頭痛，這兩種模式到底哪一個更好呢？

其實，怎么選擇是跟自己的實際情況息息相關的，不能一概而論，并不是說選擇品牌加盟就好，自建品牌就差，而朝天門火鍋認為主要有下面幾個影響因素。

　　一、是否有相關經驗

　　在朝天火鍋700余家加盟合作老板之中，其實大部分的老板都沒有餐飲行業的從業經驗，這種情況無疑選擇品牌加盟是更好的選擇，因為在自己沒有任何經驗的情況下，經營過程之中會碰到許多未知因素與潛在風險，如果只是依靠自己去做大概率不能很好的避開，但如果有品牌方的成熟經驗支撐，從選址，裝修，培訓，運營等多方面對店面提供幫扶，在短時間內開出一家可盈利火鍋店就容易很多。

　　二、是否有相關技術

　　很多人說火鍋口味都是千篇一律，但如果身為投資老板也這么想就大錯特錯了，火鍋看似味道相差無幾其實失之毫厘差之千里，在重慶本地，火鍋是否好吃，顧客一口就知道，這就考驗自己的底料制作技術了，此外如果在外地，如何合理搭配出適合當地口味風格，當地特色特點的火鍋來，也是一個非常考驗技術的要點，這些則是一份對火鍋品牌或者一個火鍋人底料技術的考卷。

　　三、是否有運營能力

　　對于成熟 火鍋來說，一家火鍋店從籌備到正式開業，其實整體的流程已經很標準化了，但對于店面來說，如何長久，持續的盈利才是 關鍵的，火所謂開店容易坐店難正是如此，沒有經驗，火鍋店很容易陷入資金陷阱，然而對于有運營經驗能力的老板來說，同樣一家火鍋店卻能夠開得風生水起，所以，是否自己開店，這一點也是需要自己仔細思考的。

　　總的來說，一家能長久持續盈利的火鍋店才是我們的目標，如果你在上面幾個要點上把握不足，那么很明顯選擇品牌進行加盟，無疑推薦的方案，朝天門火鍋榮獲“重慶市 ”、“重慶市非物質文化遺產”、“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋知名品牌”等殊榮，目前全國及海外連鎖門店已有700余家，這些無疑皆是朝天門火鍋實力的有力鑒證。