如今的火鍋市場正面臨著同質(zhì)化嚴(yán)重的威脅，大街小巷的火鍋店相似度驚人，如何才能在千篇一律的火鍋市場中凸顯自我呢？增加菜品創(chuàng)意的三大技巧，能讓你迅速脫穎而出！

　　技巧一、讓顧客看見新鮮度

食物的新鮮度是顧客對菜品 直觀的印象，新鮮與否直接影響著我們對這道菜的評價。對火鍋店來說，顧客吃的就是食物 本真的味道，如果菜品不夠新鮮，無疑會毀掉口感，同時還會影響顧客的健康。

　　因此，為了給顧客留下良好的印象，我們應(yīng)該突出菜品的新鮮度。比如利用冰塊為食物保鮮，又或者將某些菜品現(xiàn)切現(xiàn)賣，讓人更直觀地感受到食物的新鮮度。

　　技巧二、在取名上增加特色

　　取名是一種藝術(shù)，一個恰到好處的名字不僅能突出菜品特色，同時還能給顧客留下深刻的印象。我們在為菜品取名的時候，要注意以下幾個方面：1.所取的名字不能盲目追求新穎，應(yīng)該準(zhǔn)確地向顧客傳達菜品信息，避免顧客看了名字卻不知道這是道什么菜;2.平凡無奇的名字吸引力較弱，在取名時我們要多結(jié)合一些當(dāng)下的熱點或者與之相關(guān)的成語典故，增添菜品的神秘感和底蘊。

　　技巧三、增加菜品的趣味性

　　現(xiàn)在的菜品不單單是一道菜這么簡單了，它既要滿足顧客的味覺需求，也要抓住顧客喜歡新奇的特點，那些在形式上具有創(chuàng)意的菜品往往更受人喜愛。比如將菜品放在圣旨之上，讓人感受到隆重之意，又或者像朝天門火鍋這樣，推出新穎特有的九州方圓鍋，揭璽開鍋，讓吃火鍋也變得儀式感滿滿。

　　總結(jié)：如今的火鍋市場不再單純拼質(zhì)量，更多的是進行創(chuàng)意的比拼，火鍋店菜品創(chuàng)意越好，就越能吸引到更多的顧客。因此，只要你具備足夠的創(chuàng)意，自然不懼同質(zhì)化的沖擊。

　　朝天門火鍋作為傳承重慶老味道的火鍋品牌，一直堅持程序復(fù)雜的熬制工藝，其特有的火鍋底料熬制技藝深獲好評，并且“朝天門火鍋制作技藝”還憑借精良的制作、文化的傳承被列入重慶市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，實力非同一般。