親力親為是我國的優秀傳統文化，但是這一文化在火鍋店的管理中不太適用，如果老板事事都要親力親為，什么事都要管，對火鍋店的發展是不利的。但也并不是說，老板什么事都不用做，哪些事該做哪些事不該做，應有一個清晰的界定，今天我們就來聊一聊，火鍋店老板需要在哪些地方親力親為?

1.定戰略。一家火鍋店開得好不好，主要是看老板的戰略眼光，只有精心地籌劃全局，制定好奮斗目標才能給員工指明方向，否則員工就像一團散沙，只會在這里庸庸碌碌地混日子。

　　2.求賢。員工的工作質量決定著火鍋店的質量，因此招聘一批合格的員工顯得格外重要。我們可以看到很多企業都是因為濫用熟人，進而導致規則被漠視，工作接連出現紕漏，如此運營是無法推動火鍋店發展的，因此為了避免以權謀私招聘熟人，招聘的決定權應該掌握在老板的手上，老板應該慎重考核員工的素質以及工作能力，對于各方面都比較符合的才予以錄用。

　　3.維系情感。火鍋店的生存靠的也是人脈的積累，這個人脈指得就是回頭客，想要把顧客轉變成回頭客，除了味道要好外，老板還得學會跟顧客打交道。如果你跟顧客處成了朋友，那他還有什么理由不來你的店捧場呢。

　　總而言之，開一家重慶火鍋店，如果老板的手伸得太長，對火鍋店的經營不利，如果老板完全不伸手，也不利于火鍋店的發展，平衡好哪些該做哪些不該做，才能讓你的火鍋店長期穩定地盈利。當然要求一個新手事無巨細地經營好火鍋店，未免過于苛責，在缺乏經驗時我們可以選擇加盟來攻克經營難題。

　　目前火鍋加盟市場十分繁榮，品牌五花八門，你只有加盟到像朝天門火鍋這樣集實力與顏值于一身的火鍋店才能保障火鍋店的發展。朝天門火鍋不僅是重慶知名的 ，更是擁有幾十年演變歷史的老火鍋，品牌創立于1935年，為了滿足市場需求，于2007年成立朝天門餐飲控股集團，加大火候發展火鍋加盟，到目前為止，朝天門火鍋全球連鎖店已經超過700家。