目前火鍋業的發展正如日中天，大街小巷都有火鍋的身影，但是對不少老板來說經營好一家特色火鍋店并不容易，競爭激烈、員工流失、客流量少都深深地困擾著他們。如何才能經營好一家特色火鍋店呢?這三大策略你不能錯過!

　　一、建立員工激勵機制

每位火鍋店的經營者都應該相信，員工的潛力是無窮的，只有充分發揮每一個員工的作用，才能更快地推動火鍋店的發展。在這樣的前提下，建立員工激勵機制必不可少。

　　有目標才有奮進的方向，火鍋店可以設立一些獎項來激勵員工，比如每月評選更佳服務明星獎、更佳進步獎等等，用福利刺激員工積極工作，改善火鍋店的工作氛圍。

　　二、建立監督機制

　　我相信每家火鍋店都有自己的規章制度，但是為什么大多數管理者管理起來仍倍感無力?答案就是管理制度沒有落到實處。為避免制度流于形式，火鍋店管理人員應該加強督查力度，對店內員工進行監督，嚴抓偷懶、松懈、推卸責任等行為，以確保日常工作嚴格按規定執行，保障火鍋店經營順暢。

　　三、員工家人化

　　以上兩個策略都在用制度激勵、約束員工，稍顯冰冷。如果一家特色火鍋店長期缺乏人文關懷，員工自然會流失。因此，一名合格的火鍋管理人，除了要學會管理員工外，還得學會照顧員工的情緒，將員工家人化。常常關心員工的生活狀況、生日時給員工準備驚喜、及時替員工疏解負面情緒，讓員工能更主動、更賣力地投入工作。

　　軟硬結合才能培養出優秀的員工，當你管理好你的員工時，火鍋店的整體經營變得順風順水，那些曾讓人頭痛的問題都迎刃而解了。當然為了更好地經營火鍋店，可以選擇加盟的形式，朝天門火鍋始創于1935年，加盟模式十分完善，在開業的前、中、后期都會為加盟店管理人員提供到總部免費培訓和學習的機會，以及具體的服務和支持，以便火鍋加盟店管理者能夠適應不斷變化又更具靈活性的火鍋市場。