排隊，是一家火鍋店得到消費市場認可的體現，也是衡量門店人氣的關鍵，只是現在有很多火鍋店自欺欺人，為了營造火熱的排隊現象而雇人排隊，欺騙消費者。這種做法并非可取之計，要想顧客排隊吃火鍋，必須得做好自身的產品和服務。今天我們就一起來看看在瓦房店開火鍋加盟店，如何能讓顧客自發排隊！

　　1.構思店門前的宣傳技巧

火鍋店，無論餐品有多精致，店內環境有別致，只要你店外的宣傳不到位，顧客都很難進店消費，所以比起優化店內的裝潢，提升產品的品質來說，做好店門前的宣傳似乎更急迫一些。因此，開業后我們一定要提前構思門店外的宣傳方式，多用一些宣傳技巧來幫助門店吸引人氣，比如可以讓店內員工扮玩偶，與小朋友互動，或者贈送一些小禮品，吸引顧客進店消費，又或者推出現場抽盲盒的活動，抽取五折、七折、八折的優惠券等等。

　　2.推出高性價比的套餐

　　雖然，現在的火鍋產業是建立在品質消費的基礎之上的，人們會追求高品質的用餐享受，但這并不影響他們對實惠的追求，也就是說人們仍然是希望能用更低的消費預算吃到品質的餐飲，這就是所有餐飲商家都應該思考和發展的方向，所以，我們在保障平時產品質量的同時，也可以適當地推出一些高性價比的套餐，比如59.9元吃雙人套餐，又或者39.9元吃火鍋“三劍客”（毛肚、黃喉、鴨腸），適當地讓利給顧客，但卻能引起顧客的自發排隊，是一次不錯的品牌曝光和營銷策略。

　　3.日積月累，打造口碑

　　俗話說，金杯銀杯，不如顧客的好口碑，對餐飲市場來說，顧客的認可遠勝過得到的獎項，所以我們應該高度重視口碑的塑造，在日常的服務工作中，要細致耐心，對顧客所反映的問題，也要予以重視，并及時給出解決方案，消除顧客的疑慮和不滿，除此之外，我們還得與顧客和諧、友好地相處，真誠地給出一些用餐建議，并在必要時贈送一些優惠券、打折卡給老顧客，久而久之，自然能收獲顧客的好口碑。

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