麻辣燙開店初期總是碰壁怎么辦?大家都知道麻辣燙在市場上是非常受年輕人喜愛的一種食物，性價比高符合大多數人的消費理念，所以市場上也就出現了很多的麻辣燙品牌。很多創業者看中了這樣的商機，自己就也開了一家麻辣燙店但是店鋪初期的生意根本不像自己想象的那樣人群爆滿，總是碰壁。那遇到這樣的情況，創業者應該怎么辦？

　　一、麻辣燙開店初期碰壁要調整心態

麻辣燙開店初期碰壁，創業者首先需要調整自己的心態，要知道開店本來就不是一件容易的事，遇到問題也是非常正常的，不要總是想著別人開店開得好，要從自己的實際情況出發，只要一步一步來，這樣都是可以發展起來的，要積極地面對問題，找出碰壁的關鍵所在。

　　二、麻辣燙開店初期碰壁要做市場調查

　　接著創業者就需要做一個市場調查，了解自己生意不好的根本原因是什么？大家在做市場調查的時候可以，詢問到店的消費者或者也可以去市場上詢問一下其他的消費者，在進行詢問的時候一定要有方法，比如對于到店，顧客可以在他們提出意見之后就贈送給他們一些無門檻的優惠券，而對于市場上一些陌生的消費者可以讓他們幫忙填寫調查問卷贈送禮物。

　　三、麻辣燙開店初期碰壁要找出問題并改進

　　還有要看一下周圍是不是有競爭對手，看看他們的生意如何。如果說他們生意不錯的話，那么很有可能就是自己店鋪的產品出現了問題。這個時候就需要對店鋪的口味進行一個改進，麻辣燙是否好吃是受歡迎的一個重要因素，所以創業者需要不斷地對口味進行改進，去迎合消費者的需求。

　　還有要考慮一下是不是選址的問題，要看周圍的餐飲店鋪生意如何，如果生意都不錯，那么說明就不是選址方面的問題。但如果周圍一片生意都不好，自己所處的位置也比較偏僻的話，那么就需要去換個人流量多的地方。

　　四、麻辣燙開店初期碰壁要做好營銷

　　把前面一系列內容都做好之后，消費者還是很少的話就要做一些營銷活動。比如可以做價格促銷。在鄉鎮等經濟發展水平比較低的地方，價格促銷很大程度上能夠吸引眾多的客戶。不過在制定價格的時候，創業者也要根據自己的成本來綜合考慮，不要太低。或者也可以面向大眾做一些打折活動，這樣顧客光顧著后喜歡店鋪里麻辣燙的口味那么就會被吸引成為回頭客，回頭客多了口碑自然也就能夠宣傳起來。

　　總之，麻辣燙開店初期碰壁是非常正常的一件事情，創業者要做的是調整好自己的心態，找出問題并及時地進行解決。這樣店鋪就會恢復到正常的運轉中還有在后期經營的時候也要多詢問顧客的意見，不斷地對產品口味進行改良，這樣店鋪到回頭客才會更多，收益更加穩定。