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開了包子店虧了好幾萬,是哪些方面出了問題

時間:2020/2/15 9:32:08 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 包子店虧損很大原因是選址失敗導致的,有的創業者為了節省資金就選在一些偏僻的人流量少的地方,但是這一時的省錢就造成了店鋪后期的大量虧損,還有的是選擇了人流量大的地位,但是對消費者定位不明確,周圍的消費者早上吃包子的少。

開個包子店虧損肯定是多方面的問題。現在人們對早餐非常重視這也為早餐市場帶來了巨大的商機,很多創業者看到這個發展趨勢就想要開一家包子店,但是開起來容易做好難,還沒開多長時間,店鋪就虧損嚴重,問題可能出在了以下方面。

  一、開包子店虧損原因之地理位置因素

開了包子店虧了好幾萬,是哪些方面出了問題

包子店虧損很大原因是選址失敗導致的,有的創業者為了節省資金就選在一些偏僻的人流量少的地方,但是這一時的省錢就造成了店鋪后期的大量虧損,還有的是選擇了人流量大的地位,但是對消費者定位不明確,周圍的消費者早上吃包子的少,潛在消費人群有限,對包子的選購熱情程度不高,花了錢也賠了本。

  所以創業者在選址的時候一定要慎重,不能只看重人流量和費用,要對當地做一個實際的調查,看潛在的消費客戶多不多,這樣才能夠有利于店鋪的發展。

  二、開包子店虧損原因之衛生因素

  對于餐飲店來說,消費者除了關注產品的口味還有就是衛生問題,包子店自然也是一樣。有的店鋪虧損有可能就是包子的衛生情況出現了問題,比如在包子餡里吃出頭發等,這些小概率事件可能創業者沒注意到,但是只要消費者吃到了肯定就不會再去光顧,如果在和別的朋友說一說,那生意肯定好不到哪里去。

  所以創業者可以在制作包子的時候帶好手套口罩,店里可以把采購原料以及制作過程在店里公示,這樣可以使得顧客放心食用,還有收錢和取包子一定要兩個人來完成,如果一個人的手剛收了錢就去取包子,消費者肯定會覺得膈應。

  三、開包子店虧損原因之服務因素

  店員的服務態度,店鋪衛生以及店員的精神面貌,這些都能決定顧客對店鋪的印象。有的店鋪只注重口味忽略了其它的因素,尤其是輕視了服務問題,服務人員對于顧客不認真,有的甚至以一種高高在上的心態,這樣就會影響消費者的心情,這外面就算口味再好也是沒有用的,這樣不好的體驗一傳十十傳百就會導致店鋪口碑下降,只能夠關門大吉。

  四、開包子店虧損原因之產品價格

  包子店的價格設置也是一個因素,有的時候可能價格設置過高,和其他商鋪相比沒有什么優勢,這就導致大家都不去光顧,還有可能是價格設置過低,一味的為了迎合大眾的消費水平,確實是給了消費者很低的價錢,每天也有人來買,但是長期以往,就會導致虧本。

  所以在設置價格的時候,創業者要根據當地的消費水平來設置,不能過高也不能過低,要選擇一個適當的,這才能保障店鋪正常運行。

  以上就是包子店虧損的原因,創業者可以從以上幾點來分析失敗的原因,想要開包子店的也可以從中借鑒經驗,在開店過程中遇到問題就要發現問題及時止損,不要讓問題越來越嚴重。

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