麻辣燙是我一直喜歡吃的美食，每次出去逛街，只要看到有麻辣燙的地方，我和閨蜜就走不動路，好像麻辣燙無形中有吸引人的地方。

麻辣燙近幾年來席卷全國，街頭巷尾都隨處可見。麻辣燙是大眾化的美食，人人都可以消費，麻辣燙不用廚師，投入相對少，而且全年沒淡季，眾多優勢也讓麻辣燙成為很多創業者心目中的創業項目優選很多創業者都會問：麻辣燙一年能賺多少錢？

　　麻辣燙作為一種味道辛辣，香氣濃郁，價格低廉且方便快捷的食物，深受都市白領和學生黨的喜歡。而開一家麻辣燙店是一個創業新人會想到的一個好的選擇之一。

麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮的統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區 有特色也 能代表“川味”的一種飲食。

　　開一家麻辣燙店賺錢嗎？

麻辣燙投資小、風險低、回報快。可以說，麻辣燙絕對稱得上全國更大眾、更受歡迎、開店率 高的“平民”餐飲項目之一：它不用廚師，投入相對少，而且全年沒淡季，只需選好店址、特有配方、量足質優、干凈衛生、策略得當，基本就能穩穩掙錢。

　　麻辣燙店經營好了一定是掙錢的，但要堅持。前期一個月基本上是掙不多少錢的，要多動心思搞好宣傳，并策劃一些活動創造機會拉動銷售，做好扛住幾個月打開市場的信心和決心。

　　麻辣燙一年能賺多少錢？

　　據了解，一家70平米的麻辣燙店，總投資大概在4萬左右（包含了技術轉讓費、裝修費、設備費等，房租要因地而異。）按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5～2元計算，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達 -150%。蔬菜類一般售價為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%。保守算法，如果一天賣400～500串，營業額500～600元，可獲利250～350元。

　　如果你是想到鎮里開，至少選擇人口在3萬以上且居住比較集中的鎮子，這樣的市場還是可以的，但估計每年掙的錢不會太多，剛開始可能也就3-8萬/年的收入。

　　怎樣開麻辣燙店才賺錢？

　　1、干凈

　　麻辣燙店等小吃店是由街邊攤發展來的，臟亂差是顧客對于小吃攤的固有印象。以前大家為了吃這一口可以忽略衛生的問題，但是現在大家對于健康飲食越來越看重，臟亂差的固有形象對于麻辣燙店來說是不小的拖累。做麻辣燙一定保證干凈衛生，否則是不能長期發展的。

　　2、選址是關鍵，運營很重要

　　開店的學問很大，配方只是一部分，關鍵的是店址，重要的是經營，三方面都要做好才行。

　　關于麻辣燙店的具體選址，我總結了幾條經驗供大家參考：1、優選集中的大型的、繁華居民區，店更好臨街，小區內不考慮，一是多數不讓開，另外客源也有限；2、盡量靠近大型工廠、工業區、大學、小吃一條街、步行街等餐飲集中區。由于步行街租金較貴，次優可選附近相對繁華的小街。

　　經營上也有一些需要注意的地方，比如說，店面一定要敞亮，我裝的都是透明的玻璃，牌匾顏色要和相臨兩家不一樣，字體時尚一些，名字要有點創意或是容易讓人記住。

　　另外，店內一定要時尚、整潔、干凈。

　　桌子更好選綠色或白色等干凈的顏色，燈光選暖色調的。墻壁要貼上本店特色的串、食品和價目表。各種串要在保鮮柜里整齊擺放，顧客弄亂了，要勤整理，器皿看起來時尚精致，總之就是要在視覺上先贏得顧客。

　　除此之外，開店中的營銷策略很關鍵。

　　比如天氣熱的時候，可賣常規麻辣燙，冬天冷的時候則可以兼顧賣麻辣涮，麻辣砂鍋；夏天的中午和晚上18-22點顧客比較多，要多準備些冰鎮的飲料；在節假日或者雙休日前，盡量多采購些食材，因為光顧的人會比平時更多；青菜便宜且利潤空間大，一斤青菜能穿20串左右，如果和其它拼穿會更多，可以多準備幾種蔬菜供客人選擇......

　　3、別迷信配方，口味改進才是核心

　　口味或者說配方，是麻辣燙的關鍵的關鍵，要調出一個配方特有的鍋料可不容易，更好要在店門口就能聞到香味，吃了讓人回味，而且在別的地方吃不到，這樣才能抓住顧客。麻辣燙非常好學，在網上就能找到簡單的配料和方法，但想做出特有的味道，則需要在實踐中改進配方，不斷根據客人的口味進行調整。

　　一些麻辣燙店的配料很簡單，就是辣和麻，其它味也都是用添加劑調的，經不起時間和顧客的考驗。

　　4、耐心+堅持

　　開麻辣燙店，技術和資金方面都沒有什么太高的要求，但對開店者自身要求比較高。

　　首先是耐力，從采購到洗菜、配料，從早忙到晚，天天如此，沒有長期的耐心必然不行。所以，大家如果想從事這個行業，一定要想好了，不能一時沖動。除了耐心，還得扛得住辛苦。經營麻辣燙確實非常辛苦，需要毅力堅持，受不了辛苦的趁早別干。

　　投資餐飲是很不錯的選擇，畢竟這一行業能迎來火熱的市場，消費人群也逐漸增加，所以市場較好。如果您正好需要去投資麻辣燙，就趕快行動吧。