眾所周知，在冷鍋串串店鋪的日常經營中，菜肴的新鮮度是影響顧客滿意度和店鋪生意的重要因素。因此，冷鍋串串的食材保存變得至關重要了。可是對于大多數投資者們來講，都不太清楚食材的保存，這樣就會出現食材不新鮮的情況。那么，冷鍋串串在沒賣完的情況下應該怎樣保存呢？

　　一、冷鍋串串沒賣完的保存方法

其實，每天賣不出去的冷鍋串串著實讓很多人們感到非常頭疼，如果留著的話就不能保證新鮮了，如果扔掉的話就太過于浪費了。因此建議投資者要對每一天的經營情況進行一次評估，并盡量在當天銷售大部分的食材。這樣一方面，可以減少店鋪的損失，另一方面，它可以確保每天的食材都是新鮮。

　　對于尚未售完的菜品，建議用保鮮帶包裝，并按照菜品的種類，進行分類存放，這樣才能避免出現串味的情況。對于一些特殊的菜品，它們需要分開處理。比如說土豆和蓮藕片很容易變黃，在放入冰箱保存之前，需要用清水進行浸泡才行。

　　二、冷鍋串串預制食材的儲存

　　一般來說，當一些食材被串起來放在盤子上后，需要放入0-4度的冷藏陳列柜中冷藏。建議將菜品分類，并整齊地放在冷藏陳列柜中。此外，在放置盤子的時候，盤子之間應該留有適當的間隙，大約需要2厘米的間隙，這樣是為了方便冷空氣循環。此外，土豆和蓮藕等容易變黃的菜品，必須要浸泡過的清水以后再放入冷藏陳列柜中，這樣才能避免出現變黃的情況。建議各位投資者每隔2-3小時更換一些菜品，這樣才能看上去非常的新鮮，也能避免展示柜出現不好的食材，影響消費者們的食欲。

　　三、冷鍋串串的發展前景

　　雖然說冷鍋串串是四川地區的特色小吃，也是四川地區的經典美食，但是隨著美食文化的傳播，各地的消費者們都漸漸的愛上了這款特色小吃。冷鍋串串品嘗上一口真的是香辣鮮美，相信吃過的朋友們都不會忘記它的味道。而且現如今的人們都比較喜歡有特色的小吃，冷鍋串串的出現不僅能夠滿足大家的飲食需求，也會贏得更多消費者們的喜歡。再加上冷鍋串串店鋪的產品在市場上的銷量非常強，所以選擇開一家冷鍋串串真的是一個很好的選擇，發展前景自然也是非常不錯的。

　　由此可見，開一家冷鍋串串真的是一個不錯的創業項目。可是冷鍋串串的經營管理并沒有大家想象的那么簡單，需要投資者多學習一些管理方面的知識。尤其是在食材的保存方面，借助一些技術把食材保留的更加完美。那些容易壞的綠色蔬菜，投資者千萬不要過分的心疼，壞掉的食材就要及時的扔掉，如果出現食品安全方面的問題，店鋪的生意就會受到很大的影響。