特色小飯店不大不小的經營，是很多創業者喜愛的經營項目。當今時代，人們越來越追求便利，下班后，一家特色小飯店，可以為人們帶來家的歸屬感。如果不想做飯了，就打包一份特色小飯店的飯菜回去，便捷省事。而很多創業者也剛好看準了這一市場導向，紛紛把目光投向經營一家特色小飯店上。不過要如何才能開一家特色小飯店呢？開一家特色小飯店又需要注意些什么呢？下面就為大家詳細的介紹一下，開一家特色小飯店的流程與注意事項。

　　一、開特色小飯店該如何選址

商業地段的選址是任何一個行業應該關注的時候問題，對于開一家特色小飯店也毫不例外。開一家特色小飯店不需要多大的場地，但依舊要重視選址。在選址的時候，既不能太高也不能太低。選址要考慮實際情況，如果選一個非常好的商業中心地段，同樣行業的競爭者也多，費用也高，是不太合適的。可如果為了省錢，選一個很偏僻的地方，沒有人氣也是不行的。所以選址的時候既要考慮交通的便利也要考慮人流量的多少。

　　二、開一家特色小飯店需要的資金

　　租用門面費用、人員工資、桌椅餐具、水費電費、空調暖氣費、裝修費用、宣傳費用等等雜七雜八的費用加起來，開一家特色小飯店初期大約需要50-70萬是比較合適的。

　　三、開一家特色小飯店要如何裝修

　　店鋪的裝修，一定不能貪圖便宜。一定要干凈大方整潔，符合環保標準，拿到衛生許可證。在裝修風格上盡量選取暖色調，會比較溫馨，可以讓消費者有家的感覺。在門牌宣傳上要很顯眼，讓消費者很快就可以發現。菜單的設定，不能夸張，也不能失真，盡量符合實際簡潔明了。

　　四、開一家特色小飯店該怎么招聘人員

　　一個好廚師對于一家飯店來說至關重要，畢竟消費者來吃飯，吃的就是味道，而這個味道就是廚師帶來的。要進行市場調研，選取適合廣大消費者口味的廚師，不斷去進行菜品研發。

　　特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭(配菜)、打荷(做雜活)、洗菜各種工種。但有的廚房也有30個人，比如定位比較高檔的中式酒店，菜肴品種從中式的菜肴到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長，但菜價會比普通餐館高出六七成。招聘人員上，經營者一定要很慎重。

　　五、開一家特色小飯店一定要重視原料的采購

　　在開飯店上，衛生達標是必須的。所以一定要重視原料采購。要高品質，好定量的采購菜品。秉承綠色健康干凈的經營理念，一點差錯都不能出現。要對每一位顧客負責任。

　　關于如何開一家特色小飯店，開一家特色小飯店需要注意哪些問題，相信創業者有了借鑒。有想要開一家特色小飯店的一定要重視這些問題，從選址到裝修到聘用人員再到原料采購，不能出錯，才會更好。