2018已經成為了過去式，又到了新的一年2019。不管怎么說，人活一張嘴，樹活一張皮，吃永遠是人們老生常談的行業。餐飲行業依舊是人們非常熱情的大眾創業項目，而且餐飲行業因為投資門檻可高可低，也一直受到了大量創業人士的關注。那么2019年適合做什么餐飲比較好呢？

　　1、火鍋行業人人愛

我國餐飲行業一直呈現逐年遞增趨勢，尤其以火鍋行業為榜首，根據歷史推測，火鍋已有1900年的歷史，現在仍然是人們喜愛的美食之一，按照鍋品形式劃分：分為大鍋和小鍋。根據火鍋的底料分：有麻辣口味、番茄味、野山菌、原味等幾十種口味。根據經營形式又分為：自助火鍋、點餐火鍋、旋轉火鍋等等！

　　而且火鍋的花樣比你想象更多，比如開一家火鍋米線店是一種什么樣的體會？眾所周知，吃火鍋一般都以聚會為主，不過火鍋米線卻不同，可以根據食客的需要，在以米線為主的前提下配上輔菜，如韭菜、火腿肉、鹵蛋等，讓顧客在吃米線的過程中切實的體會到了火鍋的感覺，這也是吸引消費者光顧的更佳法寶。

　　2、花甲米線

花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。

　　花甲鮮嫩，湯味香濃，這是成就一碗好花甲的前提。因為一層錫紙的包裹，加上濃濃的熱氣讓花甲米線別具特色與吸引力?；酌拙€由火鍋米線演變而來，因為減少了火鍋米線濃重的麻辣，花甲米線瞬間變成頗具男女老少追捧的美食。

　　3、早餐市場利潤高

一天之計在于晨，當大大小小的餐飲企業在午餐、晚餐這類傳統正餐爭得你死我活，甚至開辟出下午茶、夜宵等餐飲版塊時，早餐自然也成為一個“大金礦”。尤其對上班族來說，一整天高負荷工作，一日三餐都不可少，需要早餐來為一天的忙碌“充電”。早餐做得好吃，選對位置，利潤收入絕對杠杠的！所以2018年開家早餐店創業是不錯的想法！

　　4、小吃行業投資小

　　曾經，小吃低端，難掙大錢，其經營群體印象通常是街邊小販。如今，小吃搖身一變成為餐飲人選品的新熱門，消費升級的新風口，資本追逐的新對象。曾經“高大上”的餐飲店越來越少，反而是“小而美”的單品店越來越多。不到10㎡面積的店面，生意卻非常紅火，窗口前常常排著長隊，店雖小，但很賺錢！對于沒有經驗的創業者選擇小吃行業創業是更好的選擇。

　　5、鹵菜

　　鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見其蹤跡。由于鹵菜取材方便、葷素皆宜，味美可口、不分季節、豐儉喜擇而深受廣大食客的厚愛。

　　鹵菜可以說是對鋪位要求 低，投入 低的一個項目，利潤一般可以達到40%，菜市場、居民樓附近都是非常理想的位置而且這些位置的門面都比較便宜。若做一個流動的小吃車連門面費都可以省掉。

　　6、冒菜店

　　對于冒菜，相信大家都不陌生，不少大學生都比較喜歡吃，而且冒菜又有點類似火鍋，不過比火鍋便宜，一個人就可以花比較少的錢吃得很飽，也深受都市文員、白領、過往旅客等食客朋友的青睞。能經營受到這么多群眾喜歡的產品，自然是很賺錢的。

　　7、養生粥店

　　創業開一家養生粥店怎樣？隨著人們生活水平的提高，養生市場越來越受到關注，古來就有喝粥養生的說法，不過現在市面上的養生粥還比較少，在2018選擇開一家養生粥店是非常不錯的，養生粥作為大眾產品，消費量大，市場潛力巨大。尤其在夏季，很多人會選擇三餐都喝粥，如此龐大的商機是每個創業人都需要抓住的機遇。

　　8、露天酒吧前景廣

　　在酷熱難耐的夏天，人們都愿意喝上幾杯涼爽的啤酒。創業者可以選擇在街頭廣場，公園一角或居民小區的空閑地帶，支上幾把太陽傘，擺上桌椅和啤酒，開個露天啤酒吧。創業者需購置一套制作冰啤的設備，目前市場價位一萬元左右，加上其他的費用，初期投資兩萬元就可以開張了。據悉，這個創業項目能做好還是有不菲的收入。

　　其實做餐飲行業無非就兩個點，比如一做大眾喜歡的餐飲，圖一個吃得人多，靠人流量來回本；要么就是做自己的特色，打出一定的口碑，那么自然也能夠吸引一大片人的喜愛，如果沒有太多經驗，更可以選擇一些加盟店，畢竟有專人指導彎路會少走一些。