九宮格火鍋想來大家都聽說過，吃過的人也不在少數。受到歡迎的九宮格火鍋起源于重慶。現在，基本上都是親朋好友一起坐下來吃上一頓這樣的火鍋。在這些消費群體中，九宮格火鍋市場需求量很大。那么九宮格火鍋是來自哪里呢？又有什么意義？

　　一、九宮格火鍋名字的由來

重慶九宮格火鍋取材于民間的公平與平衡，人們喜歡吃火鍋，同時用這種特殊的飲食風格創造出了原始的重慶九宮格火鍋。顧名思義，九宮格火鍋里面有九個小格。據說，在九宮格火鍋剛剛創造出來的時候，是為了方便算賬，才將火鍋分成九個格的。那么重慶九宮格火鍋是什么時候流行起來的呢？當時，在碼頭附近，攤販將鍋分成九格，供不同的食客食用。客戶可以吃他們想要的格子，吃完后，照格子來算錢，這是一種便宜又方便的方式。

　　二、九宮格火鍋的含義

　　顧名思義，九宮格火鍋由九格組成。九宮格火鍋分為三個部分。不同的格子代表了不同的溫度和不同的油濃度。每一個部分代表的意思都不一樣，正像是重慶人分三六九等一樣，中心格柵可上下翻轉以進行熨燙，十字格柵可在中火下煮沸，四角格柵則可用于燉菜，但是它們與火鍋密不可分，離不開重慶的土地。九宮格火鍋的每一層口味都不同，配料也不同。將不同的食材切成不同的厚度，形狀或切片，片或條，并以不同的方式烹飪以獲得不同的口味。這也是九宮格火鍋的秘密，讓形形色色的人體驗不同的人生百態。

　　三、九宮格火鍋的誤區

　　有很多人會覺得，在吃鴛鴦鍋的時候，用的是兩種鍋底，一個辣的，一個滋補的。那是不是九宮格火鍋的鍋底是由九個不同的鍋底來組成的呢？其實并不是的，“底同火不同，湯通油不通”，這就是九宮格火鍋的特別之處，如果這九個格子沒有相互連接，則將導致一些格子已經沸騰，而另一些已經燒干的情況。

　　四、九宮格火鍋根據不同的人來區分每一個格子

　　九宮格火鍋的前身是一個普通的大鐵鍋，類似于現在街上大家隨處可見的關東煮。因為吃飯的人太多，所以坐在鍋旁的人可能不認識，為了防止選好的食物跑到他人那里，他人的食物進了自己的肚子，火鍋店用木頭做一個網格，將一個大鍋分成9個不同的格子空間，現在的九宮格火鍋的基本上采用的材料已經改為鐵了。

　　五、根據涮煮的食物不同來區分格子的用途

　　可以使用九個格子放置不同的食物，而肉類菜肴和素食菜肴則位于不同的格子中。每個格子中的食物都不會混淆味道。另一個原因是，由于食物所需要的熱度不一樣，因此可以根據每個柵格的火力選擇應在哪種柵格中放置哪種食物，以確保所吃的食物恰到好處.

　　九宮格火鍋的兩個特點特別人性化，既可以滿足不同口味的不同人群的需求，又可以滿足不同肉類和蔬菜菜肴不同熱度的需求。這就是為什么九宮格火鍋會受到歡迎的原因，老少皆宜。如果想吃火鍋，就可以去嘗試一下九宮格火鍋，它的口碑一直都不錯。看完上面的介紹是不是對九宮格火鍋更加了解了呢？