自助火鍋是近幾年來十分熱門的一個飲食品種，也受到了很多人的歡迎，憑借著價格便宜而且吃的美味的優(yōu)勢受到了很多的好評，因為生意火熱也受到了很多加盟商的熱衷，但是自助火鍋這么便宜的價格，加盟商的利潤從哪里來這是令很多人比較煩惱的事情，在本篇文章當中，將會從幾個方面來分析一下自助火鍋的利潤是如何的。

　　一、自助火鍋的食材

對于自助火鍋的一個特點就是，店面內的食材都是可以隨便去拿的，無論多少，在很多消費者心里面就會想，這個樣子商家不會虧本嗎，其實對于自助火鍋里面的選材也是十分講究的，對于自助火鍋的食材，要求是符合大眾的口味，價格是恰到好處，所以在很多的時候，都會選擇雞肉或者雞腿這類大眾愛吃但是相對便宜的食物。但是對于比較昂貴的食物，店面內還是要有一些，這樣對于消費者也能夠起到一個引誘的作用。

　　自助火鍋這樣的一個搭配，能夠保證到，即使店內有一個十分愛吃的人出現(xiàn)，這樣的情況也不會導致店面虧本的情況出現(xiàn)。

　　二、對于人力的節(jié)省

　　眾所周知，一家普通的餐飲店都要有一定的服務人員其中就包括店長、廚師和服務員，而對于自助火鍋來講，對于服務員的人數(shù)要求其實是不怎么多的，所以在這個方面就會節(jié)省很多的人力和物力，所有的食品的制作，其實都是由消費者自己來處理的，在很多方面，就需要幾個打掃衛(wèi)生的服務員，會節(jié)省很多很多。

　　三、自助火鍋的利潤如何

　　對于很多消費者來講，自助火鍋的價格那么低，那靠什么去賺錢，其實在很大的一個方面，有的人吃的多，有的人吃的比較少，所以平均下來，每個人的消費其實要比自助火鍋的價格要低一點。算下來如果39塊錢一個人，基本上每個人會賺取差不多十元錢。

　　并且自助火鍋的食材會大多數(shù)選擇飽腹的食物，類似于甜點中的蛋撻、面包和水果這樣，消費者吃了這些就會很容易飽，而且現(xiàn)在人們生活富足，大多數(shù)人就是體驗自助這個感覺，對于拼命吃回本這樣的事情也比較少發(fā)生。

　　四、選擇好的地段

　　自助火鍋的價格不是很高，適合中等收入和低收入者的群體，因此開在學校附近或者上班族辦公區(qū)附近是一個不錯的選擇，接近消費群體，流量大，學生們一下課就可以來吃，這樣就可以擁有龐大的消費群體。對于薄利多銷的自助火鍋而言，是能夠賺到很多錢的。

　　自助火鍋的利潤從哪來，其實就是從自助火鍋的特性出發(fā)，節(jié)省人工工資的同時，從食材出發(fā)，經過大概率的計算，能夠賺到很多錢，也憑借著薄利多銷的一種方式吸引更多人前去食用，所以消費者也會很多很多，但是自助火鍋良好的利潤還是要以一個比較好的口碑為前提的。