火鍋行業發展迅速，很多人都非常看好火鍋行業的市場，想要加入進來這個市場，大賺一筆。那么這件事到底有沒有看起來這么容易？現在火鍋行業的現狀是部分人只有資金卻對行業內容一無所知，而另一部分人雖有經驗卻不知如何擴大發展。真正大賺一筆的人少之又少。而面對日益激烈的市場競爭，他們有任何一點差錯就將面臨淘汰的下場。

火鍋行業做為一個熱門的餐飲行業，本身就具有，回本快、市場大、小投資、門檻低的特點，一直以來都是創業者們喜愛和優選的餐飲種類，而且對于創業小白來說火鍋行業也是一個很好的選擇。
　　
　　然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐飲無異于一場賭博，創業者們初次創業都會考慮一個問題，選擇自己干還是加盟？加盟和自己干有什么區別昵？
　　
　　先說加盟的好處，這樣才能知道加盟和單干的區別。

1、加盟之后，創業者擁有成熟的品牌影響力，開店初期的全方位扶持。
　　
　　加盟之后，品牌公司能給你的幫助可謂各種各樣十分全面。別管是為了自己品牌的影響力還是為了拿提成，加盟公司都會盡全力幫你，包括且不限于各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。這些可以都讓人在開店初期少走彎路。

2.除了品牌影響和幫助，加盟之后還能學習到不少的成功的經營管理的經驗。
　　
　　對于加盟連鎖品牌，加盟者可以用很短的時間，很少的代價學習到成功的經營管理經驗與知識，可以讓自己少走很多彎路。俗話說家有一老如有一寶，過來人的經驗彌足珍貴，是再多課本上的理論知識都比不上的。投資餐飲加盟商可以花較少的精力去擁有加盟總部的品牌、商標、經營管理技術都可以直接利用。這些現成的好處，所需要付出的只是一筆數量不等的加盟費而已。比起自己一個人去打拼事業，一切從零開始，選擇加盟無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對于完全沒有經驗的人來說，可以在較短的時間內入行。
　　
　　3.除了可以學習到以上的眾多經驗外，還能有收益保障。
　　
　　強勁的消費市場是餐飲業旺盛的保證。有了這強有力的支撐。一個優秀品牌帶來的影響力是自己開店無法比擬的，甚至有些品牌的忠實粉絲會不遠萬里繞路來消費。而根據有關統計數據顯示，一般經營穩定的商場商鋪收益率在6%至9%之間，但獨立街鋪的收益會在15%至17%之間。這個數字是不是很驚人昵，已經接近一倍的差距了！
　　
　　從以上這些方面來說，對于想要開火鍋店的中小投資創業者而言，恐怕沒有什么行業比投資加盟一家火鍋品牌來說吸引人了。
　　
　　單干的特點，這也是它與加盟的區別。
　　
　　1.傳統的線下實體店跟加盟相比，在開店前期會經歷比較長時間的煎熬。首先，沒有品牌的幫助就沒有人告訴你經驗，也沒有固定的忠實粉絲群。不過好處是省了一筆加盟費，也不用給品牌營業提成，有足夠的自由發揮的空間。
　　
　　2.沒有了連鎖品牌的各項扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，辦理營業執照、選址、裝修、確定店名開業促銷等等，一家火鍋店看似容易，表面上看起來幾張桌椅板凳，架個鍋就能掙大錢這種事是不可能存在的，也許在夢里經常有。然而真正開始之后就會發現每一項瑣碎的工作都要耗費巨大的精力。而在店開起來之后，店面的運營又要花費無數的精神。
　　
　　并不是說加盟了品牌就可以高枕無憂，自己單干就可以隨心所欲自由發揮。二者各有自己的好與壞，不過如果是沒有經驗的小白萌新，還是選擇加盟吧，背靠大樹才好乘涼嘛。不管是加盟還是自己單干，開店的目的都是盈利。那么如何才能賺到錢呢？只有一個方法就是用心經營。如果工作不用心經營，每天劃水。那么即使加盟再好的品牌，擁有再充足的經驗和旺盛的熱情，都會賠的血本無歸。所以小編在此祝福各位餐飲創業人能夠選擇合適自己的道路，用心經營，才能大獲成功。