許多人都認為麻辣燙和串串香是同一種東西，覺得兩者之間沒有什么區別，都是像火鍋一樣的食物。事實上，情況并非如此。麻辣燙和串串香還是有區別的，而且這種區別還不小，這些區別體現在各個方面，只要你仔細觀察就會發現它們各有特點。

　　一、串串香與麻辣燙各自的特點

熱鍋串串香的鍋底一般是沸騰的紅湯，也有鴛鴦鍋。相較于火鍋比較清淡。冷鍋串串香一般是把燙好的串串，用一個盆裝好，泡在底湯和一些調料里。只要仔細觀察就會發現，串串香的店鋪內的配料一般都和火鍋一樣，花樣繁多，應有盡有。此外，其產品以其名字命名，新鮮的配料用干凈的竹簽串起，顧客取的時候，也是一串串地串著。此外，大部分的小店都會有一些調味醬供顧客自行調試，看看你是喜歡香油碟還是干辣椒碟。

　　麻辣燙一般采用火鍋紅油鍋底，食材也有很多，木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等與串串香食材相似。不同的是，麻辣燙通常沒有配備蘸料，因為一般情況下，麻辣燙提供的大都是熟食，成品都是經過后廚調試過味道才端上餐桌的。

　　對于重口味的食客來說，麻辣燙可能會顯得有些不夠過癮，因為麻辣燙的味道往往要比串串香清淡一些。簡單來說，麻辣燙就是一鍋煮，顧客點了食物之后，廚師就放下去大鍋里一起煮，只不過鍋里有小格子，這樣才能保證食物的口感，及時地將美味的麻辣燙送到顧客面前。

　　二、串串香與麻辣燙的吃法不同

　　串串香和麻辣燙的區別還體現在二者的吃法有些不同。將串上菜的竹簽放入鍋中涮一下，吃完讓老板數簽結帳。麻辣燙與冷鍋串香有許多相似之處，都是一串一串的穿著，但本質上有點像冷鍋串香與冒菜的結合。也許正是這個原因讓很多人產生誤解，他們的相似之處實在太多了，好像是親生的一樣。有人說吃串串香就像吃烤肉一樣，只不過烤肉是干烤的，而串串香是放湯里煮的，否則兩者都是一串一串地吃。這樣做有一個很大的好處：食物都是用簽串起來的，好拿，不會撈不到。

　　麻辣燙是自己選菜后交給老板涮煮然后由店家把食材從竹簽上捋下來放在盤子里食用，結賬時數簽簽計價。雖然剛開始也是以簽子呈現在大家面前的，但是煮好后有時另一副面孔，二者各有各的好處，各種不同需求的消費者都能找到自己滿意的美食，這也是餐飲的魅力所在。

　　看到這里，各位是不是突然恍然大悟，原來麻辣燙和串香有那么多不同之處，突然間覺得它們并沒有那么相似。就是這樣，它們在制作工藝、操作方法、食用方法等方面都有較大的不同，但正是因為二者存在這么多的差異，才能讓口味各異的食客都能得到味蕾上的滿足。