日前，記者從中國財貿輕紡煙草工會獲悉，《2018年餐飲行業工資集體協商指導意見》（以下簡稱《指導意見》）已于近日發布。據了解，今年的《指導意見》為提高行業工資集體協商質量和效果還首次制定了《餐飲行業集體協商質效評價標準（試行）》。

　　據了解，《指導意見》重點供2018年度餐飲行業或企業開展工資集體協商以及企業完善內部勞動用工分配規章制度時參考。涉及經營類型以單店和連鎖等社會餐飲企業為主，酒店、商業綜合體中的餐飲部門、個體經營戶可以參照；適用的職工范圍以部門經理以下的職工為主。

　　《指導意見》指出，2017年全國餐飲營業收入達到39644億元，比上年增長10.7%，其中限額以上企業餐飲收入同比增長7.4%。營業收入增長和利潤增長的企業比例都有所上升。人工成本依然是影響餐飲企業盈利水平的重要因素。

　　《指導意見》還顯示，在2017年，服務員等一線崗位招工難問題比較突出，季節性用工短缺現象比較明顯。餐飲企業用工規范程度有所提高，勞動者工資水平繼續增長。無固定期限勞動合同簽訂率有所上升，全行業勞動關系基本穩定。

　　《指導意見》指出，預計2018年餐飲營收和盈利狀況繼續向好，中小大眾化餐飲企業保持收入增長和市場份額擴大的趨勢，餐飲行業利潤空間預計維持在上年水平。總體看，全行業用工總量比較穩定，勞動用工分配等方面管理的有序性和合理性繼續提高、對企業競爭力的影響不斷加大。

　　《指導意見》預計，2018年餐飲企業勞動用工和工資分配將呈現“餐飲企業用工狀況總體平穩,用工靈活性繼續提高；行業整體工資水平仍會保持增長，但增幅趨緩；企業和勞動者更加重視技能素質的提升和各種激勵分配措施的效果；餐飲行業勞動關系雙方協商協調機制進一步健全，勞動關系進一步規范”等四個方面的特點。

　　就此，《指導意見》明確了2018年餐飲行業工資集體協商的5個重點，這包括分類協商確定各類崗位的工資支付標準；協商人均工資的調整幅度或調整辦法；協商鼓勵職工崗位成才和長期服務的措施；協商特定條件下的待遇基準或分配辦法；鼓勵協商行業特色福利保障項目等。

　　其中，《指導意見》建議，經營正常和效益較好的企業，要重點協商建立工資正常增長機制，在經濟效益增長的同時實現工資增長。同時，針對餐飲行業人員流動頻繁的突出問題，建立健全工齡工資或服務期限積分制度，實行工齡累進積累方法，提高職工就業穩定性。《指導意見》還建議，有條件的企業可以協商為外來務工人員子女在本地入園、入學、住房等方面提供幫助與支持等，協商實施子女高考假、育兒室、孕期營養餐等針對特定職工群體的關愛舉措。