餐飲行業開業準備事項及籌備步驟有哪些呢，我相信這個問題是很多餐飲朋友一直關注的問題，今天小可在網上針對性的找了些資料，希望可以幫助到您。

長期以來，餐飲業就具有其特有的魅力，吸引著無數投資者前進。餐飲這個行業，不僅門檻低，回籠資金也很快。如果能夠在開業之初就做好萬全的準備功夫，相信已經是邁出 堅實的 步了。開一家餐廳開業前期的籌備工作少不了，那么餐飲行業開業準備事項及基本步驟流程有哪些呢？

　　餐飲行業開業準備事項

　　1、準確定位是前提

　　餐飲業是競爭 激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，bai尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。

　　2、正確選址是關鍵

　　店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。

　　3、高明營銷是要素

　　經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將更好的構想變為噱頭，盡量做到“人無我有，人有我精。”

　　4、周到服務是助力

　　顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。

　　餐廳開業籌備詳細步驟

　　確認物品是否采購完畢：

　　首先擬定好開業之前的食物或廚具物品采購清單，再次核對采購物品都已全部入庫。由于餐廳開業后正式營業，會十分的忙碌。準備好優質的食材是迎接食客的 步。預備足夠的廚具、餐具、桌椅、菜單等用品，供開業使用。

　　抓好員工培訓工作：

　　在餐廳開業前，必須完成職工的招聘，且進行一定的上崗培訓。依據餐廳的作業要求，對員工進行職責分配，要求每位員工明確自身的工作范疇和工作內容。在各個部門各司其職，迎接開業。

　　確認衛生工作：

　　在餐廳開業前，必須展開全面的清潔工作。畢竟食客用餐時， 印象就是餐廳的衛生。如果說連 基本的衛生都達不到要求，那么談何開門迎客？此項工作是重中之重，必須落實到位。

　　確認運營工作：

　　在餐廳開業前，必須再次和餐廳的管理層人員確認開業后的運營工作。比如餐廳的餐位數、運作模式、招牌主菜系、人員分配、突發情況處理、運營時間等。細化到能對各運營區域餐位等進行全面的計算。

　　確認開業促銷內容：

　　開業當天的營銷策劃工作是必不可少的。將開業的信息推廣出去，才能吸引更多食客的光顧。制定開業當天的促銷計劃，是打響頭陣的關鍵。結合自身的餐廳定位給適當的折扣，在開業當天進行氣氛的營造，并且參與廣告宣傳。

　　擴展資料

　　經營理念

　　我國餐飲業的發展，經歷了服務規范化、服務與菜肴并重的階段之后，自80年代開始，進入了激烈的競爭階段。縱觀餐飲業的變化，歸根到底都是以市場為中心，而接待型賓館則在競爭中處于劣勢的位置。

　　因此，在有序的特色化、效益化的競爭階段，只有以客人為中心，以市場為導向，改變經營觀念，才可以處于不敗之地。

　　1、就餐環境的更新

　　現代酒店的餐飲，都不約而同地把就餐環境的改善，作為吸引客源的一種方法和手段。改善餐廳環境的布置，突出某一地方的當地特色或某一歷史時期的建筑風格。收到了意想不到的效果。

　　亦有突出某一歷史名勝，而進行相應的點綴裝飾等，還可以根據不同風味的餐廳，設計出與之相匹配的氛圍，使其成為客人享受的場所，感受到與眾不同的特色。

　　2、服務觀念的更新

　　當今餐飲業的服務，已從程序化、標準化、規范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現出親切、周到、細致入微的服務，并在細微之處體現人性化，服務過程中融入藝術化，

　　甚至有的餐飲業加放了表演性的服務，并且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。

　　而接待型賓館則過分強調接待任務的標準，忽略了與普通賓客的交流。這種服務觀念的單一，嚴重制約了此類型賓館的發展。只有加大培訓，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務。

　　3、菜肴品種及口味更新

　　接待型賓館的餐飲業，對菜肴的創新與開發行動緩慢，且只針對 的口味及要求，并未認真研究市場需求，客人的口味，對菜品只包裝其外表，如盤花、圍邊、擺放的造型等等，沒有深挖其內在的口味與色澤，營養的搭配，更不注重品牌的培養。

　　而當前餐飲的消費者，對菜品品嘗有了更新的認識和要求。

　　從70年代的“口食”，80年代的“目食”發展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更注重營養的搭配與吸收及原料的鮮活程度。

　　為迎合市場的需求，對菜品的開發與創新有了進一步的提高，講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發展新菜品的基礎上繼承傳統并與之相結合。

　　隨著經濟的發展，餐飲業發展的趨勢也逐漸以大眾消費為主流。許多工薪階層改變了觀念，走出家庭，走進了酒店、賓館。因而，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應以此為契機，增加品種、改變口味、調整價格，吸引更為廣闊的大眾消費市場。

　　酒店餐飲應在其原有硬件優勢的基礎上，更注重服務優勢，并及時調整經營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發揮自身優勢，結合自身實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中、高檔次餐飲市場的主導地位，為酒店餐飲開創新的局面。

　　希望以上內容能夠幫助到您。