中國被稱為美食大國，自古以來在吃方面都頗為講究，這也促使了餐飲行業始終保持著不竭的活力。作為餐飲業一大巨頭的火鍋，更是備受關注，從2014年起，火鍋業高速發展，2018年，全國火鍋業總收入竟然高達8757億元，預計將在2020年超萬億元。

面對發展前景如此好的行業，人們都躍躍欲試，想成為火鍋大軍中的一份子。那么新手開火鍋店注意什么？開店前有哪些準備工作需要做好呢？一起來細細地了解一下。

　　首先是初步評估費用。投資者在開店前得先有一個大概的投資金額范圍，不然后續規劃得再好，都可能因為費用不足成為泡影。投資的金額決定了想開的店的規模，開在哪里、開多大、如何裝修、用材怎樣等等一系列問題，十分重要。

　　其次是選址分析。一個好位置決定著生意的興旺，過高的租金會造成經營負擔，人流量不足的店面難以回本，因此，在位置的考慮上，既要考慮價格，還要考慮人流量以及周邊的環境，更好對周圍的人行量及車流量做一個認真細致的調查，做出綜合性的評估。

后就是要出一個系統的規劃方案。人員該如何配置、鍋底該從何而來、店鋪應該裝修成什么風格、開業如何迅速吸引人氣等等問題都需要投資者提前確定，有一個好的規劃方案后，才能有條不紊地保障火鍋店順利開張。

　　總之，開店非常繁瑣，牽扯到一系列或大或小的問題，且不管開一家規模大的店還是規模小的店，都是投資，投資就會有風險，如果自身經驗不足，很有可能會面臨創業失敗的風險，如果加盟一個實力強大的品牌，無論是選址規劃、裝修設計、味道保證還是人員管理上都有從業多年、經驗豐富的專業人士提供指導、支持，不但能保障前期順利開店，而且還會保障店鋪在后期運營無礙。

　　朝天門火鍋始于1935年，2007年朝天門餐飲控股集團成立，是一家集餐飲連鎖、食品研發，人才培訓、商貿銷售為一體的綜合性企業集團。曾先后獲得“重慶 ”、“中國火鍋十大品牌”、“中國五星級火鍋企業”、“全國綠色餐飲企業”等榮譽稱號。