開一家餐廳店應該掌握的常識。目前餐飲行業有很多投資者，創業開餐廳店已是一個趨勢。但是對于做餐飲生意的人來說，要想運作順利，提前做好充分的準備，了解一些開餐廳的常識，可以減少很多投資風險。經營一家餐館應該掌握哪些常識？舉例來說，企業需要了解如何選擇地點和如何管理商店。

　　一、開一家餐廳店掌握開店知識

在與總部達成一致以后，開一家餐廳店，下一步就是選好餐廳店面的位置。無論在哪開餐館，租金都是很大的費用，大約占全部費用的30%。這么大的一筆費用，操作者是不能容忍的。如果選錯了地方，這不僅意味著租金成本就會打水漂，而且還意味著未來的餐廳店里面的生意將會慘淡。所以，怎樣開店，對餐館來說是生死攸關的事情。這將涉及到場地選擇，租金和轉讓費的協商，以及店鋪的裝修。商店只能出租，這樣才能開設像樣的餐館。

　　二、開一家餐館要有營業執照

　　在開店做餐飲生意的時候，還要注意如何辦理營業執照。上面有工商局，稅務局，食品安全局，下面有品頭論足的食客和一群如狼如虎的同行，因此公共知識是不能夠少的。經營者應按有關規定辦理衛生、消防、稅務、經營、奶制品、煙酒等經營執照。即便打開采購和廢物回收渠道，也需要與供應商和泔水回收商建立良好關系。還是要照顧國寶級別的食客。做活動的時候做活動，做優待的時候做優待。那屬于公共關系的范疇。

　　三、開一家餐廳店掌握管理知識

　　做好管理是經營餐飲連鎖店不可忽視的一點。管理人者應管理廚師和服務員，管理事者應管理采購、服務和衛生，管理物品者應管理存貨、消耗和折損。對剛進入餐飲行業的新人來說，要把這些事情做好，一開始難免會有些困難，而且店面越大，管理要求越高，管理效益越大。總而言之，提高管理效率能節省大量成本，這對餐廳店的經營業績有重大影響。

　　四、開一家餐廳店掌握運營知識

　　做好餐飲店的管理工作，對投資者也要有許多專業的知識，掌握一些管理技巧。初步的餐飲行業操作知識包括菜品選擇，菜品定價，開業折扣等。經營穩定以后，許多餐廳會因為周圍環境或季節的變化而產生巨大的收入變化。這個時候就需要通過其他經營方式來穩定收入和支出，確保門店的利潤。因此運營知識對于投資者也是至關重要的。

　　開一家餐廳店應該掌握的常識？飲食市場需求巨大，但并不代表每個人都可以賺錢。開張前要了解以上常識，做好充分的準備，這是經營順利的關鍵。餐廳店的開業，靠的是市場，靠的是產品，靠的是服務，靠的是經營。只要掌握好了以上幾點常識，就能夠更加好地經營好一家餐廳店。