火鍋店前廳主管是火鍋店里的重要工作人員，他掌握了前廳消費者光顧的情況，同時也對服務員的工作效率有個總體的了解。所以大家在當火鍋店前廳總管的時候，一定要把每天的工作做一個總結。但是如何總結是很多人都不了解的，下面就來和大家分享一下工作總結的具體內容。

　　一、火鍋店前廳主管工作總結之培訓

火鍋店前廳主管的工作主要包括培訓、了解員工和營銷三部分內容。培訓是說火鍋店前廳主管一定要對業務技能有一個整體的掌握，比如說知道該怎樣去填寫菜單，買單的程序是什么，然后注意一些細節的問題。同時還要了解好自己企業的文化，并且要把它應用到實踐中去。

　　在業余的時間里，火鍋店前廳總管還需要組織員工進行活動，讓他們懂得團隊的凝聚力，向心力，從而讓火鍋店經營得更加順利。培訓的工作是為了讓前廳主管自己和員工都對公司的發展有一個具體的了解，并且參與到公司的成熟體系之中，在掌握好熟練業務的基礎上，去把火鍋店鋪的文化傳遞給每位消費者。

　　二、火鍋店前廳主管工作總結之了解員工

　　火鍋店前廳主管在工作的時候還要對員工的情況進行一個摸底，針對每個員工上班的不同狀態，通過談心或者是鼓勵的方法去對他們進行了解，并且達到調整心情的目的，讓他們微笑服務每一位顧客。還有要從店面出發，讓員工站在自己的角度去找出店面中存在的不足，并且，提出一些意見，讓店鋪做改善，這樣的目的是為了讓員工參與到店鋪的經營管理之中，以店為家、以店理家。

　　還有前廳主管要了解好員工和顧客之間溝通的具體情況，如果說客人遇到了問題，就要把他們的這些問題都整理出來，然后作為店鋪的專用術語培訓給顧客，并且應用到服務當中去。前廳主管還要挑選一些比較有發展潛力，有管理能力的員工去進行重點培養，把他們當成店鋪的標兵，為公司內招鋪墊基礎，也能夠激勵其他員工努力工作。

　　三、火鍋店前廳主管工作總結之營銷

　　火鍋店前廳主管還要注意營銷方面的內容，營銷的方式一般分為外部營銷和內部營銷兩種。在進行外部營銷的時候，可以以優惠券的形式發放給路過的行人，或者是學校里的學生等。并且前廳主管要根據發放的情況以及消費情況定期做好總結。

　　內部推銷的話，就要在消費者進店的時候向他們宣傳火鍋店鋪的文化，介紹店里面的一些特色產品，這樣能夠讓更多的消費者了解到自己火鍋店的實際情況。并且內外營銷的方式也能夠鍛煉自己的交際能力，在增加新客戶的同時又能夠提高火鍋店營業額。

　　上面就是火鍋店前廳主管在經營店鋪過程中所做的總結。具體工作主要就是從培訓、對員工定時摸底和營銷三個方面入手，把每個時期的工作以及工作結果做一個總結整理。這樣整理完成之后，對后期的工作也有幫助。