湘菜歷史悠久，已逐步發展成為頗負盛名的地方菜系。《2020中國餐飲品牌力白皮書》中提到，湘菜已躍然成為2020年博人眼球的正餐品類，擁有強的擴張能力。

隨著近年來湘菜在全國各地聲譽愈隆，餐飲湘軍把湘菜發揚成為煎、炒、燒、烤、燉、燜、煮、醬、鹵、蒸等十多種烹飪手法，將湘菜打造成有鄉土風味的民間菜式、經濟實惠的大眾菜式。

但是，在消費升級的大背景下，傳統湘菜品牌無法滿足消費者追求時尚及高性價比的需求，湘菜品牌需要獨辟蹊徑，重新賦予湘菜品牌的價值和文化。湘小愛以湘字為符號，結合中國經典傳統湘菜，用時尚的手法表達，意在改變傳統湘菜“土味”，重新以精致的形象出現在消費者視線里，滿足消費者對品質湘菜的期待。

2021年12月29日，花舍集團在以匠心精神經營了17年餐飲品牌之后，又推出一力作，花舍*湘小愛。旨在湘菜賽道打造全國性的湘菜品牌，滿足Z世代人群對于餐飲新時尚的需求，以湘小愛為花舍集團旗下新品牌三店同時啟動開業，朝陽門外昆泰店、朝陽大悅城店，西安大悅城店。湘小愛代表了傳統湘菜對時尚新鮮的 演繹，匯聚了眾多人的目光，得到了眾多行業人士及媒體的廣泛贊譽。

　　據花舍區域總監楊曉晗介紹，目前湘小愛品牌是建立在花舍集團80萬會員的基礎上，根據大數據分析，花舍60%是年輕女性顧客群體，多年來花舍也一直致力于為更多顧客提供精致美味的美食及貼心優質的服務。

從產品出品上，花舍17年來也一如既往的以匠心精神為準則，湘小愛更是延續了這種匠心，比如湘小愛剁椒魚頭所采用的剁椒和配制的魚丸，都是經過上萬次的敲打剁制純手工制作而成，大白鯛魚，選用丹江口水庫產地，要求翹嘴，體型細長，呈柳葉形，其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口。

在產品的呈現形式上，花舍湘小愛也進行了升級，將傳統湘菜的粗獷改為精致，結合西餐的出品形式，使美食在滿足味蕾的同時也有著不同尋常的視覺沖擊，服務動線的設計也更科學并且在重視口味的同時，服務更加貼心溫暖。菜單的設計也會根據不同時節靈活變化，兼容傳統與時尚并存的概念，透過食物傳達出傳統與現代的共生共融。

本次發布會上，記者得知，花舍集團在新的一年，不僅全面啟動花舍湘小愛，同時還將啟動小模式鄭湘湘湖南米粉項目，據花舍全國合伙人招募事業部總經理王東明介紹，花舍目前的戰略布局覆蓋了高中低三個層次，經過17年的品牌發展，門店6次升級，花舍的品牌基因里沉淀下來的精致、創新、匠心、差異化和高性價比，很符合今天這個世代的人們對美食的需求，未來一年，花舍將全國招募100個合伙人，共同發展花舍品牌。

　　未來花舍集團將以高流量商業綜合體為核心，輻射全國，做具有規模的全國性的品牌連鎖店，在精準賽道里做升級和創新。在后疫情時代里，餐飲企業橫向比較里，更多的是性價比。顧客對品牌餐飲企業的信任度也更高一些，花舍將以優質食材、高品質體驗、匠心創新的精神帶給人們更多的美食體驗。