Z世代，餐飲消費者走向年輕化，更懂年輕客群的創業者也開始愈發年輕，經營模式也更傾向于輕餐飲。

　　01、不想上班，創業做餐飲

96年開店11家的張宇直言：“不想上班，受不了拘束，自己創業才是王道！”

　　餐飲自古在認知里就是一個門檻略低的行業，但實際操作起來并不是那么簡單，首要就要考慮資金問題。

　　雖然現在餐飲不是早期的千平大店為主流，不用動輒百萬的投資，但小而精、重裝修下，沒有三五十萬也很難開一家稱心如意的門店。

　　此時，熊貓星廚創業加速器模式成為了年輕創業者的更新選擇。

　　1、外賣已經從增長市場，變成剛需市場。

　　隨著互聯網的普及，外賣行業在中國迅速發展，每一天點外賣的環節成為打工人生活中重要的部分。在工作之余選擇愛吃的外賣，可能下班回家后仍然點外賣，這是很多打工人生活的常態。在外賣品種不斷擴充、商家不斷入駐、消費者不斷擴大的前提下，外賣行業正在持續發展。

　　近年來，隨著網絡消費習慣滲透至人們生活的各個方面，我國網上外賣用戶規模和使用率不斷增長。數據顯示，截至2020年6月中國網上外賣用戶規模達到4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網民整體的43.5%;手機網上外賣用戶規模達4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機網民的43.7%。

　　經過數十年的發展，我國外賣行業規模不斷擴大。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，截至2020年，中國外賣市場規模已達6646.2億元。同時，受外賣平臺的影響，我國外賣用戶也呈大幅度增長，2020年中國外賣用戶規模已達4.56億人。其中青年群體占比超一半以上。

　　“今天整個餐飲行業場景發生變化，年輕人點外賣越來越多，所以產業鏈需要改變。”熊貓星廚正是看到了外賣空前的市場前景，在2016年創立了品牌，可是為創業者提供廚房場地、供應鏈對接、運營管理等圍繞外賣的基礎服務。

　　2、餐飲加速器模式成本更低，效率更高。

　　傳統餐廳開業通常需要做裝修、梳理供應鏈和運營流程等，開店周期基本要三十天到六十天不等。

　　但如果通過與熊貓星廚合作，餐飲品牌開一家店在當下僅需四天到五天，熊貓星廚的賦能體系可以幫餐飲品牌的開店周期減少90%、開店成本減少80%、運營效率提高20%。

　　3、大數據賦能，品牌快速騰飛

　　市場競爭的“重”首先體現在“前端”——當Z世代成為消費的主力軍，如何贏得他們的歡心正在成為當下的焦點。

　　這是一場全方位的、覆蓋性的消費主義革命。據《中國創新經濟報告2021》顯示，預計到2035年，Z世代整體消費規模將增長至16萬億元。但實際上，想要抓住這屆年輕人并不容易。

　　現代營銷學之父菲利普·科特勒將消費者行為的成長分為量的消費、質的消費和感性消費三個階段。在《2021中國消費趨勢報告》中，中國消費正在經歷從“性價比”到“顏價比”再到“心價比”的躍遷，“心價比”便屬于感性消費階段。

　　換而言之，隨著功能性消費需求的滿足，更深層次的情感需求正等待著商家來挖掘，首先要尋找能夠撬動消費者情感的“支點”。

　　“未來的世界，一定是年輕人的世界，不努力就只能被超越。”已然是全行業的共識。

　　熊貓星廚積累了大量的選址數據就可以派上用場。

　　這個數據可以分析出附近2-3公里的范圍內到底適合什么樣的品牌來生存，它應該賣什么樣的價格，更包括方圓幾公里內有哪些品牌，它們的經營特點有哪些等，但這些數據分析給到創業者，可以大大提升開店成功率。

　　02、餐飲加速器適合什么樣的品牌？

　　“從去年疫情開始，許多傳統企業找到我們開始開純外賣店，疫情常態化后，外賣也成為了企業不可或缺的重要銷售渠道。”自20年3月以來，康師傅私房牛肉面、三泉冷面等傳統企業開始進駐熊貓星廚增加銷售渠道。

　　對于入駐熊貓星廚的餐飲人來說，選擇熊貓星廚開店有以下幾點原因：

　　一、補充銷售渠道。線下堂食受到疫情影響不能營運，線上成為了 的銷售途徑；

　　二、加快連鎖化進程。無論是單店、還是小型連鎖，抗風險性相對較低，現在越來越多的餐飲人意識到連鎖品牌的優勢，而通過開設15-20平的純外賣店的開店成本相對較低，點位能力卻很強，利用純外賣店布局連鎖更加快速；

　　三、便于傳統企業轉型。傳統餐企都以巨輪出現，店大、員工眾多、菜單復雜……與外賣截然不同，雖然有許多大店套檔口，但始終在同一店經營，對于深諳性價比的消費者來說，經常需要比較購買，并不能看出副牌或者檔口的優勢， 終成為了外帶窗口。

　　由此看，熊貓星廚在行業扮演的是一個賦能與加速器的角色，比如說品牌方入駐進來了，其經營系統至少得提升入駐品牌的管理水平、食品安全能力等，這對于供需兩端都是好事兒，它也必然能體現作為餐飲綜合服務商的可見價值。

　　“熊貓星廚的出現是推動餐飲整個鏈條發展的必經之路。在前端是裝修、設備這樣的基礎設施，中端是運營的服務基礎，后端是食材配送、食品安全等，更包括經營中產生的投融資、品牌升級與品牌設計等。有了集成，整個鏈路的成本可以降低、效率也可以提高、經濟更可以升維。“

　　03、加速器破局餐飲

　　熊貓星廚成立于2016年，熊貓星廚以餐飲全鏈條服務切入市場，為餐飲企業提供經營所需的一體化解決方案。并于2019年2月獲得由國際基金組織Tiger Global領投的5000萬美元C輪融資。

　　2016年至今，熊貓星廚在北京、上海、杭州、成都等地，布局廚房場地200余家，服務包括海底撈、LuckinCoffee、真功夫、嘉和一品、德克士等3000余個餐飲品牌。

　　以網紅餐飲連鎖品牌 塔可為例，熊貓星廚通過全方位的賦能，幫助其完成了從上游的市場分析、產品研發、供應鏈倉儲物流的打通，中游的標準化流程、人員培訓督導、品牌包裝，以及下游的品牌推廣、加盟服務等全鏈條服務。

　　據了解， 塔可在短短一個月內開設門店30+，全面覆蓋一線城市核心商圈，大大提升了餐飲品牌連鎖化率。

　　 塔可并不是個例，熊貓星廚已經與近百個餐飲品牌達成戰略合作，協同加速了小杜雞腸、上隱牛油拌飯、怪獸不厭食、喜潮福腸粉、萬家早安等多個不同品牌的連鎖化發展，并在所屬領域內占領品類頭部的位置。

　　隨著經濟發展的不斷提升，人們對外賣行業的需求也是越來越多，現在的外賣行業還不能滿足人們的需求，在未來的發展歷程上，外賣行業要提供安全的菜品、便捷的服務、個性化的推薦，用來提升客戶的粘度和提升顧客消費滿意度。

　　外賣創業者和平臺也將為顧客提供更多的高質量服務，滿足顧客的需求，獲得更多的經濟效益，促進行業發展。