后疫情時代，在國內互聯網及短視頻的高速發展的當下，餐飲行業的整體數字化進程正在不斷被加速推進，但大部分國內餐企缺乏足夠的成本管理、流量維護、品牌運營能力，難以跟上餐飲業轉型的腳。日前，再惠科技聯合創始人、CEO李曉捷在接受記者采訪時表示，如何更好地承接線上流量是當前中小餐飲企業亟需解決的問題。

　　李曉捷指出，在此前餐飲1.0時代，其行業所有的獲客渠道來自線下，它所有的營運體系和后廚管理都是松散的。到餐飲2.0版本，餐飲行業的獲客渠道和流量從線下搬到了線上，一大批量的餐飲企業，很難去承接突增的巨大線上流量。

　　把專業的事交給專業的人來做，將線上業務交給專業企業代運營成為不少企業的破局之道，代運營市場也呈現出不斷增長的態勢。成立于2015年的再惠（上海）網絡科技有限公司，也在近年來新增了點評代運營業務，從“降本、增效、增流量”的目標出發，為商戶提供精準服務。

　　“我們會根據店家后臺現有的一些比較零散的公開數據，進行一些更全面的整合，使數據得到更加具象化的分析和處理，以得出店家所需的信息。從而，團隊可以根據這些經過數據精準分析后得出的信息，來給店家進行針對性的差異化定位?！崩顣越菡f。

　　據李曉捷介紹，再惠還會為餐飲企業提供包括解決流量獲取問題、增加下單轉化率、提升產品復購率等關于線上運營的全方位服務?！巴瑫r，針對平臺規則，每個月都會為店家做更專業和細致的解讀，并即時為店家調整運營戰略，以創造出更好的業績，使其發揮出更大的價值?！崩顣越葜赋?，未來再惠將通過SaaS系統和數據化的中臺撬動規模，通過運營和供應鏈作為橋梁，繼續推進中國餐飲企業數字化升級。

　　李曉捷還指出，在順利承接線上流量后，如何規?；?、連鎖化就成了餐飲企業考慮的重點。他認為，近幾年中國餐飲的規?；⑦B鎖化好的企業都踩在品類的風口上，比如簡化后廚，實現統一配送的企業。餐飲3.0版本，就是“后廚無技術化”，目前有兩種途徑可以實現：半成品料包和炒菜機器人，物流、冷鏈、高端制造等技術的發展正在加速這個趨勢的到來。

　　新民晚報記者楊碩