“以前得專門去上海才能買到杏花樓的青團，現在網上下單就可以送到家了。原以為口味不如現場買的新鮮可口，沒想到還是那個味。”江蘇南京市居民張東峰非常喜歡上海 杏花樓的點心，對于杏花樓開展電商業務，他感到非常驚喜。

　　時下，不少餐飲 正在變成年輕人的消費新寵。與此同時，餐飲 也通過挖掘傳統文化新內涵，傳承和創新技藝，煥發新的生命力。

　　突如其來的新冠肺炎疫情加速了 變革步伐，一些餐飲 企業抓住數字化機遇，搭建完整的數字化平臺，從而打破地域局限，觸達更多新的消費者。比如，惠豐堂的老北京炸醬、護國寺小吃的罐裝豆汁兒、月盛齋的羊蝎子、北冰洋的瓷罐酸奶等，這些不少北京人熟悉的吃食正經過標準化生產走進商超，實現多渠道銷售。

　　日前，為推動 企業加快數字化、品牌化、綠色化、零售化轉型，第二屆中華 與品牌企業新零售發展大會暨中國飯店協會 與非遺文化專委會2020年會在浙江杭州市舉辦。會上宣布成立“中國飯店協會 與非遺文化專業委員會電商事業部”，共同研究搭建 電商平臺，幫助 企業開展電商業務，推動線上線下融合發展。

　　專家建議， 餐飲企業要加快品牌和產品雙升級，實現堂食、外賣、新零售三輪驅動、全渠道銷售。其次，要完善創新鏈，拓展年輕人市場、到家市場、全國市場。 后，要盡快實現 數字化發展。