2020年肺炎疫情發生之后，人們對食品安全有著更高訴求，輕食走進人們的生活，食品衛生、健康成為人們的 訴求，這也進一步加速餐飲行業向連鎖化、品牌化進行整合。

　　輕食投資者在經歷了疫情事件后，也會將消費者的健康和衛生環境放在首位，盡可能創造出一個干凈整潔的就餐環境。

　　餐飲行業連鎖化和品牌化的四個關鍵要素：選品、選址、供應鏈能力和員工管理。

　　1.選品

　　餐飲行業開始細分，我們需要找準方向，什么品類容易進入市場。

　　輕餐差異化開始突圍，隨著健康飲食理念的深入人心，輕食就是剛需，健康輕食類的餐飲品牌市場前景巨大。

　　2.選址

　　麥當勞ceo曾說過 重要的三件事是:選址,選址,還是選址，由此可見，選址對于餐廳的重要性。

　　輕食商家需要認準自己的市場定位，考慮線上和線下流量，依托有力的商圈優勢和充足的人流量。

　　3.供應鏈能力

　　從供應鏈的概念來看就是，集約化、標準化、專業化、產業化，主要是為了實現標準化運營和食品安全效益。

　　輕食商家逐漸開始重視供應鏈體系建設，培養供應鏈專業人才，供應鏈能力是未來餐飲連鎖品牌發展過程中十分重要的一個環節。

　　4.員工管理

　　高質量的服務不僅能提升餐飲的經濟效益，而且會在無形中形成一定的餐飲品牌文化，為文化餐飲建設奠定一定的基礎，所以提升服務質量對餐飲管理具有較大的意義。

　　中國餐飲人才供應不足，餐飲培訓工作滯后，缺乏高層管理者，行業勞動力流動較大，很難留住優秀人才。

　　輕食商家除了要對員工進行定期培訓和行為規范之外，還可以進行情感管理，增強管理者和員工間情感聯系和思想溝通，營造和諧融洽的工作氛圍，核心是為激發員工工作積極性。

　　餐飲行業一直是資金周轉 快的行業，秩序混亂的餐飲行業開始走向規則化、專業化、平臺化的趨勢，輕食餐飲更加突出特色經營，連鎖經營將會加速發展，傳統餐飲向現代餐飲轉化，而國家加快服務業發展將為餐飲行業發展帶來更多機遇。

　　疫情過后，更多投資者轉向輕食領域，餐飲品牌化連鎖化的趨勢目前不僅是投資者的機會，也是餐飲行業創業的機會。