燒烤連鎖品牌很久以前羊肉串宣布近日已完成近億元B輪融資，由黑蟻資本投資。

　　很久以前羊肉串創(chuàng)立于2008年，截至2019年底，已在北京、上海等城市設(shè)立了59家門店。公司主打自助燒烤模式和呼倫貝爾大草原的羊肉，著重通過供應(yīng)鏈品控、門店 服務(wù)與用餐體驗(yàn)去打造品牌特色：以嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)羊肉為主打單品，營(yíng)造無煙自助燒烤體驗(yàn)。據(jù)介紹，羊肉具有“期貨”屬性，每年8-11月集中屠宰，然后進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)。因此從草原到餐桌，很久以前羊肉串研發(fā)了接近100道處理工序，并保證每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉。

　　這家已有12年歷史的餐飲連鎖品牌想要做“燒烤界的海底撈”。加上“海底撈式”門店服務(wù)，在年輕消費(fèi)者間已樹立了良好的品牌認(rèn)知。

　　無論是火鍋、小龍蝦還是燒烤，近年來餐飲行業(yè)出現(xiàn)了由綜合菜系品牌向品類品牌發(fā)展的趨勢(shì)。原因在于上游供應(yīng)鏈更加可控，規(guī)模化能力也更強(qiáng)。

　　本輪投資方黑蟻資本管理合伙人張沛元表示：“很久以前羊肉串的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)具備很強(qiáng)的底層思維與消費(fèi)者洞察能力，所有思考都圍繞能否給消費(fèi)者提供足夠的價(jià)值，有勇氣持續(xù)做減法；行業(yè)層面，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)逐漸形成了社會(huì)化眾包體系，“規(guī)模負(fù)效應(yīng)”被打破，為連鎖品牌的發(fā)展提供了契機(jī)；在這個(gè)大趨勢(shì)下，我們認(rèn)為燒烤因?yàn)榫邆洹H密社交’的屬性，有更大概率誕生‘流量目的地’級(jí)別的餐飲連鎖品牌。”