按照市委、市政府關于新型冠狀病毒肺炎疫情防控統一部署要求，為推動本市餐飲行業做好疫情防控和有序復工復產，滿足市民健康生活需求，參照《首都日常防疫和健康生活指引》，制定本指引，適用于本市餐飲企業及其門店、單位食堂、網絡餐飲服務第三方平臺等餐飲服務單位。

　　1.根據商務部、市及區級商務部門、疾病預防控制中心發布的有關指引，完善有關防控方案、應急預案。

　　2.通過海報、電子屏等宣傳防疫和衛生知識，引導顧客配合落實防疫要求。

　　3.為顧客提供免洗手消毒劑、洗手液等防疫防護用品；保證水龍頭等洗手設施正常使用，垃圾及時清理。

　　4.保持就餐場所環境整潔，顧客經常接觸部位要定期清潔消毒。

　　5.餐廳內保持空氣流通，營業前進行充分通風。集中空調通風系統、廂式電梯換氣扇保證運轉正常，關鍵部件定期清洗、消毒或更換。

　　6.對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態為“未見異常”者方可進入餐廳就餐，確保到店用餐人員和從業人員安全。位于商場內的餐飲門店，如商場入口已統一采取上述措施，門店可結合自身實際自行確定進店檢查措施。

　　7.建議餐廳就餐桌位間距保持1米以上，不得安排非同行顧客同桌就餐。

　　8.承辦婚禮、壽宴等群體性聚餐活動應合理安排場地，控制人員流量和密度；內部食堂提倡采用分時段錯峰就餐等服務方式。

　　9.在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，控制人流密度，提示顧客與他人隨時保持距離。

　　10.提倡預約就餐，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。

　　11.提倡非接觸式點餐、結賬。

　　12.嚴格落實餐具清洗、消毒制度，做到“一客一用一消毒”。

　　13.提倡顧客使用公筷公勺、實行分餐制。對于合餐顧客，要主動提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。

　　14.建立健康監測報告制度，做好員工健康檔案管理，組織員工使用“北京健康寶”小程序，及時掌握員工健康風險。

　　15.員工上崗前檢測體溫，確保身體狀況良好，杜絕帶病上崗，如有發燒或呼吸道、消化道傳染病癥狀時不得上班，應盡快就醫。

　　16.員工工作期間保持個人衛生和工作服帽整潔干凈，保持手衛生，佩戴口罩。

　　17.員工要避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。

　　18.食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。

　　19.嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，嚴禁宰殺、烹飪野生動物或生病禽畜。

　　20.外賣配送盛放食物的容器要保持清潔衛生；送餐人員在取餐、送餐時，建議采取無接觸配送方式。